Remojar los champiñones secos en agua fría o caliente.

Agua caliente. Para remojar champiñones secos, primero debe lavar la superficie de los champiñones con agua fría para eliminar el polvo y las impurezas, luego quitar las raíces de los champiñones, cubrirlas y remojarlas en agua tibia a unos 70 °C hasta que los champiñones se vuelvan suave y fragante. Si se remojan en agua fría durante mucho tiempo, los hongos no solo serán susceptibles al ataque bacteriano, sino que también se perderán los nutrientes de los hongos, la calidad cambiará y el aroma, el sabor y el valor comestible de los hongos disminuirán. muy reducido.

Los hongos shiitake pertenecen al género Basidiomycetes, Agaricaceae, Trichodermaceae y Lentinus. Son nativos de China y son los segundos hongos más grandes del mundo. También son los prestigiosos y preciados hongos comestibles de mi país. China cultivó por primera vez hongos shiitake con una historia de más de 800 años. Los hongos shiitake también son hongos medicinales famosos en mi país. Los científicos médicos a lo largo de los siglos han escrito sobre las propiedades y funciones medicinales de los hongos. Los hongos shiitake son un alimento del mismo origen que los alimentos y las medicinas. Tienen una carne espesa y tierna, un sabor delicioso, un aroma único y una rica nutrición.