Cómo hacer pimientos fritos

Primero, utiliza unas tijeras para cortar el pimiento rojo seco en formas redondas, retira las semillas y enjuágalo.

2. Añade agua a la olla, añade un poco de sal, vierte los pimientos lavados y cocina durante diez minutos.

En tercer lugar, recogemos los pimientos y los enjuagamos con agua fría. (Si le tienes miedo a la comida picante, simplemente enjuágala con agua fría). Exprime el agua.

4. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, una pequeña cantidad de pollo en polvo o esencia de pollo y una pequeña cantidad de salsa de soja y mezcla bien.

5. Utilice un colador para tamizar el almidón seco de camote, almidón de maíz o almidón de tapioca (almidón opcional) sobre los pimientos, revolviendo constantemente hasta que los pimientos estén cubiertos con almidón seco. Luego agregue las claras y mezcle uniformemente. No uses demasiada clara de huevo. Una libra de chile seco y dos huevos contienen clara de huevo.

6. Calienta una gran cantidad de aceite en la olla, la temperatura del aceite es 20% caliente, agrega la cantidad adecuada de cebollino, cebolletas, cilantro, hojas de laurel, anís estrellado y otras especias (puedes agregar lo que sea). te guste o no), Exprime la cebolla verde para secarla, retírala, agrega el chile mezclado y sofríe suavemente.

7. Cuando el agua en la superficie de los pimientos esté ligeramente seca y el color de la superficie de los pimientos individuales sea un poco más claro, recójalo después de que el aceite esté caliente, agregue los pimientos y fríalos hasta que estén cocidos. . Repita de tres a cuatro veces (este proceso es clave para lograr un chile crujiente).

8. Retirar los pimientos fritos, mezclar con las semillas de sésamo y sofreír los cacahuetes pelados. Mezclar bien.