¿Deberías usar agua fría o caliente para las bolas de arroz glutinoso?

Use agua tibia al hacer bolas de arroz glutinoso y fideos, porque si usa agua fría para hacer fideos, la masa no será elástica y se agrietará fácilmente incluso después de cocinarla. Pero si usas agua tibia, la masa quedará más suave y las bolas de masa más elásticas, además evitarás que la piel se agriete después de meterlas en la olla.

Además, si sientes que la masa está demasiado pegajosa, no añadas demasiada harina de arroz glutinoso de una sola vez, sino que la dejes reposar un rato antes de cocinarla. elástico y evitar desperdiciar demasiada harina de arroz glutinoso. A la hora de hacer bolas de masa, lo más importante es batir la masa hasta darle una forma rugosa. El tamaño de la masa debe ser uniforme para que las bolas de masa queden del mismo tamaño. Luego envuelve el relleno como si fuera una bola de masa y amásalo suavemente con ambas manos para que quede lo más redondo posible.

Cocinar las empanadillas en agua caliente y ponerlas en la olla.

Si se hace a mano es muy sencillo. Básicamente es el mismo método de cocción de las empanadillas. Simplemente pon el agua en la olla y hiérvela dos veces más.

Las bolas de arroz glutinoso congeladas se cuecen cuando el agua parece estar hirviendo, es decir, la temperatura del agua es de unos 80 grados. Cuando los ojos de pescado comienzan a burbujear, no se romperán debido a la gran diferencia de temperatura. entre el interior y el exterior, y no se cocinarán por mucho tiempo. El relleno queda expuesto y cocido redondo y regordete.