¿Son los fideos de té de arena un manjar de Xiamen?

Los fideos Shacha son delicias de Xiamen. El método es el siguiente:

Ingredientes: 300g de fideos, 200g de gambas, 200g de almejas, 100g de tofu frito remojado en aceite, 100g de bolitas de pescado.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 60 gramos de salsa de té de arena, 30 gramos de mantequilla de maní y 10 gramos de azúcar de roca.

1. Todos los ingredientes principales y auxiliares, incluida la salsa de té de arena, se traen de Xiamen.

2. Lavar las gambas frescas y quitarles los hilos. Quitarles las cabezas y sofreírlas con un poco de aceite hasta que suelte el aceite de gambas.

3. Agregue la salsa Shacha y saltee. Después de sofreír, agregue agua. Tenga en cuenta que la proporción de salsa Shacha y mantequilla de maní es de 2:1.

4. Añade la mantequilla de maní.

5. Añade el azúcar de roca y la sal y deja hervir a fuego alto.

6. Hacer un agujero en las burbujas de tofu frito para facilitar la condimentación.

7. Añade el tofu frito remojado y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.

8. Utilice otra olla para cocinar los fideos. Cocine hasta que estén cocidos y sáquelos inmediatamente, tenga cuidado de no remojarlos ni cocinarlos por mucho tiempo, de lo contrario se llenarán. de agua.

9. Una vez cocida la base de la sopa, añadir las bolitas de pescado y cocinar unos minutos.

10. Cogemos otro wok, añadimos un poco de aceite y sofreímos las gambas y las almejas.

11. Después de freír, sazonar con sal y salsa de té de arena.

12. Pon los camarones fritos en el bol de fideos.

13. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada, cubre con la sopa cocida y los ingredientes y listo.

14. Producto terminado.