¿Cómo cocinar carne de serpiente sin pelarla?

Condimento: 20 g de aceite vegetal, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de vino de cocina, 10 g de sal y pimienta, 20 g de pimiento verde, 10 g de chile (rojo, puntiagudo, seco), 5 g de cebolla verde.

Cómo hacer carne de serpiente con sal y pimienta:

1. Mezclar la carne de serpiente con el vino de cocción y dejar marinar un rato.

2. el wok y calentar hasta que esté 80% caliente. Agrega los gajos de serpiente y sofríe hasta que estén dorados. Sácalo.

3. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir los gajos de serpiente y volver a sofreír, retirar y controlar el aceite.

4. Picar la cebolla y picar los pimientos verdes; >

5. Calentar el aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y los pimientos verdes y rojos, sofreír, agregar los gajos de serpiente, pimienta y sal y verter el aceite de sésamo.

Método Chaoshan: Pelar la piel de la serpiente, cortarla del cuello con un cuchillo, dividirla en dos partes y arrancar los trozos izquierdo y derecho. Cortar la piel y los huesos en trozos y cocinar la sopa. Utilice el dorso de un cuchillo para picar la carne, cortarla en rodajas y mezclar con aceite. Cuando la sopa esté lista, enjuague las espinacas y la carne de serpiente y sumerja la carne en la salsa (use pasta de frijoles Puning como base, está deliciosa).