Las cebollas vienen en tres colores: blanca, amarilla y morada. ¿Qué es lo más saludable para freír?
Las cebollas de piel amarilla y las cebollas de piel blanca no son tan picantes y tienen un sabor un poco dulce, por lo que son más adecuadas para comer crudas. Las cebollas de piel roja también se llaman "cebollas de piel morada". Son ricas en agua, ricas en sabor y de textura crujiente. Son muy buenos ingredientes para sofreír o rellenar.
Con la adición de cebolla, el plato frío representativo del noreste, la piel de cerdo salteada, tendrá un sabor inusual.
Las cebollas desempeñan un papel importante en la cocina occidental, y la cantidad utilizada en la comida occidental es comparable a la de la comida china. Cuando las cebollas están cocidas, casi no tienen sabor picante y solo tienen un rico dulzor.
Siento que las cebollas son una combinación perfecta para la carne de res y de cordero. El aroma de las cebollas puede enmascarar el olor a pescado de la carne de res y de cordero, y también puede agregar sabor y frescura. A muchas barbacoas les gusta marinar carne de res y cordero con cebolla, pero la gente de Xinjiang debe agregar "piya", que es cebolla. Se puede ver que la combinación de cebolla, carne de res y cordero es la más deliciosa.
Es especialmente popular la barbacoa con cebolla en el fondo.
Comparte los ingredientes principales del cordero frito con cebolla: lomo de cordero, cebolla morada, semillas de sésamo, fideos con chile, comino, cilantro, almidón, sal, clara de huevo, gajos de cilantro y una ración de salsa de soja fresca.
Método de elaboración:
1. Afeitar el cordero, luego cortarlo transversalmente en tiras gruesas, marinar y dimensionar uniformemente con sal, clara de huevo y almidón.
2. Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas y reservar. Mezcle las semillas de sésamo, el chile en polvo y el comino.
3. Cuando el aceite de la olla esté un 30% caliente, desliza el cordero dentro de la olla hasta que cambie de color y flote, luego retíralo para controlar el aceite.
4. Ponga aceite en la olla, fría la cebolla rallada hasta que esté fragante, luego agregue el cordero tierno desmenuzado, agregue un poco de salsa de soja fresca para darle color, agregue sal al gusto, espolvoree con una mezcla de semillas de sésamo y chile. polvo, comino, revolver bien, agregar los gajos de cilantro y retirar.
El cordero queda suave y tierno con sabor a barbacoa, y las cebollas crujientes y tiernas pero no picantes. Es un buen vino para acompañar la comida.
Consejos para recoger y preparar cebollas. Al comprar cebollas, elija aquellas con piel clara y cuello corto. Si hay cebollas germinadas o blandas, no son aptas para el almacenamiento y deben comprarse con precaución.
2. A la hora de cortar cebollas, lo mejor es dejarlas en remojo un rato en agua antes de sacarlas y cortarlas para evitar quemarnos los ojos. También puedes poner el cuchillo al fuego antes de cortar las cebollas, para que el jugo de cebolla no se derrame y te queme los ojos.
3. Las cebollas se pueden comer crudas o cocidas, pero es mejor cocinarlas por más tiempo al freírlas, de lo contrario las cebollas se ablandarán y afectarán el sabor.
La cebolla es un buen ingrediente. Sabe muy bien con carne de res y cordero y es nutritivo con platos de carne. Pero las personas con un tracto gastrointestinal deficiente deberían comer menos cebollas, lo que no favorece la digestión.