Veinte años después de la invasión de cerdos alienígenas, los cerdos locales casi han desaparecido. ¿Todavía puedo comer carne de cerdo deliciosa cuando era niño?

No puedo comerlo porque casi todos los cerdos nativos de China son cerdos negros, y los cerdos blancos que se ven comúnmente en China son razas extranjeras introducidas desde los Países Bajos y los Estados Unidos, como el Yorkshire. Mientras que el número de cerdos no locales aumenta, el número de cerdos negros locales está disminuyendo.

Que la carne de cerdo sea deliciosa o no depende principalmente de un extracto que contiene nitrógeno en la carne de cerdo. Este extracto es la principal sustancia que emite aroma cuando la carne se hierve en agua. Cuanto mayor sea el contenido, más fragante será la carne de cerdo.

Entre todos los tipos de cerdos, los cerdos nativos chinos, también conocidos como cerdos negros, contienen extracto de nitrógeno, razón por la cual esta carne de cerdo tiene un sabor tan fragante y delicioso.

Sin embargo, por muy delicioso que sea, tiene sus desventajas. El mayor problema con los cerdos domésticos en China es que el ciclo de crecimiento es demasiado largo y la eficiencia del sacrificio se vuelve muy baja. No sólo el costo es alto, sino que los retornos son lentos. En esta era, cada vez menos personas están dispuestas a tener hijos.

En comparación con los cerdos chinos locales, el ciclo de crecimiento de los cerdos blancos extranjeros es muy rápido, lo que mejora en gran medida la eficiencia del sacrificio. En la era de la mercantilización, la gente tiene una gran demanda de carne, pero los cerdos nativos de China crecen demasiado lentamente para satisfacer la demanda del mercado.

Además, el cerdo negro que he comido antes es muy fragante, pero tiene mucho contenido de aceite y carne menos magra.

Hoy en día, todo el mundo presta atención a la llamada salud baja en grasas. Creen que la carne de cerdo es inherentemente alta en calorías, por lo que la gente prefiere comer carne magra, pero no está dispuesta a comer cerdo negro chino. con demasiada grasa.

Los cerdos blancos crecen rápidamente, tienen más carne y tienen un alto índice de carne magra. Desde su introducción, se ha promovido rápidamente en todo el país. La gente también cree que criar cerdos blancos puede generar dinero, por lo que cada vez menos personas crían cerdos negros.

En general, en igualdad de condiciones, los cerdos blancos son el doble de rápidos y pesan el doble que los negros.

Aunque la mayoría de la gente piensa que la carne de cerdo no es tan deliciosa como antes y que los cerdos blancos extranjeros no son tan deliciosos como los cerdos negros, es realmente difícil criar cerdos negros lentamente debido a la gran demanda de carne.

En muchas partes de China se han conservado razas de cerdos negros locales de muy alta calidad. Sin embargo, con la prohibición de la cría de cerdos rurales en muchas zonas, se han desperdiciado muchos recursos de alta calidad.

Afortunadamente, ahora la gente está muy entusiasmada con los cerdos negros locales y el nivel de vida de todos es bueno. Desde querer comer carne antes hasta querer comer mejor carne ahora, el futuro de la cría local de cerdos negros vuelve a ser brillante.

Mientras exista esa oportunidad, los empresarios astutos la aprovecharán. Mientras haya suficiente interés, todos criarán naturalmente cerdos negros locales, pero también es difícil reemplazar a los cerdos blancos.

Actualmente, la mayoría de los lugares cuentan con escaparates que venden carne de cerdo local y cerdo negro. El cerdo negro local, que alguna vez estuvo en declive, ha resucitado en los últimos años. Es psicológicamente difícil comer carne de cerdo negra original, pero la calidad no es un problema.