Echa la cerveza al río.
Los peces de agua dulce suelen tener un sabor terroso. ¿Qué debo hacer con él?
1. Cortar el pescado de río en rodajas, lavarlo, ponerlo en agua fría, echarle un poco de vinagre y pimienta o añadirle unas hojas de laurel. Después de este tratamiento, el pescado del río ya no huele a tierra.
2. Sumergir el pez vivo en agua salada con la mitad de sal y 5 kg de agua. El agua salada se filtrará en la sangre a través de dos gramos y el olor a tierra desaparecerá después de una hora. Si es pescado muerto, remójalo en agua salada durante 2 horas para eliminar el olor a tierra.
3. Hay dos tendones blancos a ambos lados del lomo de la carpa, que tienen un olor especial, sin embargo, debes prestar atención a estos dos tendones blancos al sacrificarlos.
4. Al matar peces, lave la sangre del pescado tanto como sea posible y agregue cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos al cocinar para eliminar el olor a tierra.
5. Después de limpiar el pescado, sofreír, sofreír, verter el aceite restante y luego poner el pescado frito en la olla. Cuando la olla esté caliente, añade un poco de vino (se recomienda makgeolli) y vinagre, tapa la olla durante unas decenas de segundos y luego abre la tapa para eliminar el olor. Además, cuando se cocina con otros condimentos (como salsa de soja), se pueden preparar una variedad de deliciosos productos pesqueros. ¿Qué vino y vinagre se puede añadir para eliminar el olor a pescado? El alcohol es un buen disolvente orgánico porque el vino contiene una cierta cantidad de alcohol. La trimetilamina es soluble en alcohol y se evapora con el alcohol cuando se calienta. Además, el alcohol del vino y el ácido acético del vinagre también pueden producir grasas aromáticas, realzando así el sabor del pescado.