Mao Xue es próspero, un gran plato de pollo, un apetito tan grande, ¿qué más hay, cuanto más, mejor?

Ingredientes: berenjena, patatas, pimientos verdes, jengibre, cebolla, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Cortar el jengibre, la cebolla y el ajo.

2. Lavar y pelar las patatas y cortarlas en trozos.

3. Lavar las berenjenas y cortarlas en trozos. pimientos, quitarles los tallos y las semillas, y cortarlos en trozos grandes con la mano;

Ejercicio:

1. Calentar aceite en una olla, sofreír las patatas y las berenjenas hasta que estén doradas, cogerlas. Saque y reserve;

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2 Calienta el aceite en otra olla y saltea el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes;

3. y pimientos verdes;

4. Agregue al final la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y la esencia de pollo.

Cerdo a la Olla del Noreste

Ingredientes: 400 gramos de lomo de cerdo, media zanahoria, media cebolla de verdeo, 1 jengibre y 4 dientes de ajo.

Condimentos: 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 2 cucharaditas de almidón, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar, 5 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de agua cucharadita.

Ejercicio:

1. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas finas, sazonar con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocción, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de almidón seco. y sal marinar 1/2 cucharadita durante 20 minutos;

2. Triturar las cebollas y el jengibre, cortar los ajos, pelar y triturar las zanahorias y reservar;

3. Mezcle 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de almidón seco, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de agua para hacer un jugo.

4. Poner aceite en la olla, sofreír las lonchas de carne marinadas una a una hasta que cambien de color, y luego sacarlas.

5. en la olla saltee la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo, luego agregue las zanahorias ralladas y saltee uniformemente;

6. Luego agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, luego agregue las rodajas de carne frita y revuelva uniformemente;

7 .Finalmente agrega la salsa preparada en el paso 3 y espolvorea con cilantro después de servir.

Cerdo con fideos

Ingredientes: 400 g de cerdo, 150 g de fideos de boniato, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 8 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de vino Huadiao.

Práctica:

1. Hervir agua en una olla, añadir la carne cortada en cubitos, escaldar hasta que hierva el agua, sacar, lavar y escurrir.

2. Poner 1 cucharadita de aceite en la olla, añadir los dados de cerdo y sofreír hasta que el aceite esté ligeramente dorado.

3. Recoger los trozos de carne, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquieran color caramelo.

4. Sofreír la carne hasta que tenga un color uniforme. Agregue las cebollas verdes, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el vino Diaojiu y saltee hasta que estén fragantes.

5. Añade 1200ml de agua y todos los condimentos, tapa y cocina a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos.

6. A mitad de la cocción, recogemos las cebolletas y las rodajas de jengibre.

7. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos.

8. Cuando el agua de la olla esté hirviendo a 1/3, añade los fideos remojados.

9. Abre la tapa y cocina a fuego medio-bajo. Los fideos tardarán un poco más en cocinarse.

10, finalmente cocinar hasta que los fideos se ablanden.