¿Cómo hacer picantes las patas de pollo con pimientos encurtidos?
Clasificación y encurtido de platos
Sabor picante y ácido
Ingredientes: 300 gramos de patas de pollo.
Ingredientes: 100 gramos de guindilla (pimiento rojo).
Condimento: 10g de ajo, 5g de pimienta, 2g de glutamato monosódico, 2g de sal, 5g cada uno.
1. Lavar las patas de pollo, picarlas por la mitad, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10-15 minutos, luego sacarlas y dejarlas enfriar.
2. Picar el ajo y el pimiento y reservar ;
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el chile y dejar enfriar;
5. granos de pimienta, agua con pimienta encurtida, granos de pimienta enteros, agua con granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de sal;
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos (generalmente se ponen en remojo). se puede dejar más tiempo para un mejor sabor);
7.
Si no tienes agua para encurtir pimientos, utiliza una botella de pimiento silvestre comprado (de buena calidad), pica el pimiento silvestre en trozos pequeños, ponlo en una olla, agrega agua de pimiento silvestre, sal, MSG y agua hervida fría, mezclados con agua de pimientos encurtidos.