¿Cuál es la receta y el método para hacer palitos de masa frita?

Los crujientes palitos de masa fritos con sésamo servidos con un tazón de leche de soja o tofu y un huevo duro son los favoritos de muchos. Aunque los palitos de masa fritos del exterior son deliciosos, las condiciones higiénicas de los puestos de desayuno callejeros y el uso de ingredientes aceitosos siempre han sido problemas con los que la gente lucha. ¿cardiopatía? Entonces, ¿qué tal si es seguro e higiénico comer cuando quieras? Tengo que hacerlo yo mismo. De hecho, he dominado la receta y el método de elaboración de palitos de masa frita. Puedo freír palitos de masa frita frescos y crujientes en casa, lo cual es seguro, higiénico y confiable. Déjame compartir contigo cómo hacer palitos de masa frita.

Receta para hacer palitos de masa fritos Respecto a la receta de palitos de masa fritos, creo que todo el que conoce los palitos de masa fritos tiene su propio conjunto de recetas, la mayoría resumidas en base a la experiencia. Las diferentes recetas también dan a los palitos de masa frita varias diferencias sutiles en textura y sabor. Por supuesto, el mismo conjunto de prescripciones variará de persona a persona, por lo que las prescripciones que se dan aquí son sólo para referencia personal. Materiales de preparación: 500 gramos de harina común, 300 gramos de agua tibia (si quieres poner huevo usa 250 gramos de agua), 5 gramos de levadura en polvo, 3 gramos de levadura en polvo sin aluminio (si lo deseas) No use levadura en polvo, cambie el polvo de hornear a 8 gramos), 10 gramos de aceite, 5 gramos de sal, 3 gramos de bicarbonato de sodio. A algunas personas les gusta convertir el agua en leche. El uso de leche puede hacer que las barras de masa fritas tengan más fragancia.

Cómo hacer masa para pegar: Poner en un recipiente la harina, el agua tibia y todos los ingredientes de la fórmula y remover (lo mejor es derretir primero la levadura en polvo con agua tibia), y amasar la mezcla. Convierta la masa en una masa con las manos, luego cubra la masa, amase nuevamente después de 10 minutos hasta que la masa esté muy suave y luego ingrese al proceso de crecimiento. Deje que la masa suba a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora a una hora y media. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, presione para liberar el aire, luego coloque la masa sobre una tabla de cortar y amase. Después de amasar, amasar en tiras y aplanar. Use un rodillo para enrollar hasta obtener una rebanada gruesa y uniforme, luego córtela verticalmente con un cuchillo hasta obtener el ancho deseado. Luego, apila los trozos de masa en pares y presiónalos con un palillo en el medio para compactarlos. Repita esto hasta que los palitos de masa estén listos.

Cómo freír los palitos de masa fritos Una vez listos los palitos de masa fritos, los tapamos con film transparente y los dejamos reposar un rato antes de que podamos freírlos. Prepare una sartén de boca ancha un poco más grande, ponga aceite vegetal, caliente el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura, luego estire ambos lados de los palitos de masa fritos con las manos y luego póngalos en la sartén de aceite. Después de colocar los palitos de masa frita en la olla, se expandirán y flotarán lentamente. En este momento debes utilizar unos palillos para voltear constantemente los palitos de masa frita para calentarlos uniformemente por todos lados hasta que estén dorados y luego sacarlos de la sartén. Al freír los palitos de masa fritos, debes prestar atención a que el fuego no sea demasiado alto ni demasiado bajo. Mantén siempre el fuego medio y la temperatura del aceite entre un 70% y un 80% caliente, de lo contrario quedarán poco cocidos o serán muy fáciles de cocinar. freír.

Bien, lo anterior presenta un pequeño método para freír palitos de masa fritos en casa. Este es un intercambio de experiencias personales. Las personas que han experimentado con palitos de masa fritos pueden tener sus propios métodos mejores. Si es cada vez más fácil de aprender, por favor deja un mensaje.