Consejos para setas salteadas con colza

Ingredientes

Setas ostra, colza, cebolla, ajo, salsa de soja

Método de elaboración

1. Cortar las setas de ostra Cortarlas en tiras pequeñas y reservar.

2. Blanquear la colza en agua, sacarla y reservar.

3. Calentar aceite en una sartén fría, añadir los dientes de ajo y la cebolleta picada, sofreír primero la colza y luego añadir los champiñones.

4. Vierte una pequeña cantidad de salsa de soja ligera y sofríe hasta que los champiñones se reduzcan. Añade aceite de sésamo antes de sacarlos.

Consejos

A la hora de freír platos vegetarianos, vierte primero aceite de sésamo y luego cocínalos, que queda muy rico.

Consejos para freír champiñones

1. Intentamos no lavar los champiñones con agua, porque los champiñones absorberán agua y absorber mucha agua afectará el sabor. Podemos fregar las setas con un paño húmedo.

2. Cuando freímos setas no debemos blanquearlas, esto afectará mucho al sabor y reducirá la nutrición de las setas.

3. No añadimos agua al freír los champiñones, porque los propios champiñones contienen agua y esta se irá liberando lentamente durante el proceso de fritura.

4. Puedes añadir el ajo anterior al freír, quedará más fragante. Añadiremos el ajo picado dos minutos antes de sofreír, lo cual es mejor porque si se añade al principio el ajo picado se quemará durante el proceso de sofrito.

5. Hay que tener paciencia a la hora de freír las setas. Después de soltar el agua de los champiñones, continuamos salteando hasta que el agua se evapore, lo que puede conservar el delicioso sabor al máximo.