¿Por qué las plántulas de algas marinas son tan duras?

¿El interrogador quiere preguntar: "¿Por qué las plántulas de algas marinas están tan duras después de cocinarlas?" Contienen fucoidan y otras sustancias, y el tiempo de cocción es demasiado largo.

1. Las plántulas de algas marinas contienen fucoidan, ácido algínico y otras sustancias que son insolubles en agua y tienen fuertes propiedades de absorción de agua. Una vez colocado en agua, aparecerá un coloide espeso en la superficie que impedirá la entrada de humedad y provocará que las algas se endurezcan.

2. Si las plántulas de algas se cocinan durante demasiado tiempo o la vaporera está demasiado caliente, las algas envejecerán y se endurecerán.