Cómo hacer sopa, formas comunes de hacer sopa de ciruelas agrias.
Ingredientes: ciruela de ébano, 16 espinos, 22 g de piel de mandarina, 1 regaliz, materiales auxiliares: 2 flores de roselle, 4 clavos, 2 osmanthus dorados.
Pasos
Paso 11 de la sopa de ciruelas ácidas. Remojar la ciruela negra medicinal en agua durante 20 minutos, lavar y reservar.
Paso 22 de la sopa de ciruelas ácidas. Remoje la cáscara de mandarina seca de diez años sola durante 20 a 30 minutos hasta que se ablande por completo.
Paso 33 de la elaboración de sopa de ciruelas ácidas. Escurrir la cáscara de mandarina y raspar suavemente las cápsulas blancas del interior con un cuchillo y reservar.
Paso 44 de la sopa de ciruelas ácidas. Lavar el espino, el regaliz, el clavo y la jamaica con agua y reservar.
Paso 55 de sopa de ciruelas ácidas. Agregue 8 libras de agua fría a una cacerola, ponga los cuatro sabores de Jun, Chen, Zuo y Shi en la olla junto con los clavos y las flores de roselle y deje hervir a fuego medio.
Paso 66 de la sopa de ciruelas ácidas. Ponga a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas, hasta que la sopa de ciruela agria pese 6 libras.
Pasos para hacer sopa de ciruelas ácidas. Agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca y continúe cocinando durante 3 minutos. Revuelva continuamente durante este período para incorporar completamente el azúcar de roca a la sopa de ciruela agria.
Pasos para hacer sopa de ciruelas ácidas. Apagar el fuego, espolvorear con osmanto dorado, tapar y dejar enfriar hasta que esté completamente frío.