Buscando los ingredientes y receta completa de cerdo estofado

500g

Condimento:

Cebolla verde

30g

Rodajas de jengibre

20g

Vino de arroz Shaoxing

30g

Azúcar de roca

20g

MSG

1g

Soja

20g

Soja fermentada

20g

Seca Pimiento rojo

5g

Ocho ángulos

2 trozos

Canela

1g

Agua limpia

Una cantidad adecuada

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 3 cm, poner la carne cortada en la olla y enjuagar con agua fría.

2. Hervir el agua durante 3-5 minutos y retirar.

3. Poner un poco de aceite base en la cuchara para freír, introducir la panceta en el agua y sofreír.

4. Sofreír la panceta de cerdo a fuego medio-bajo para que suelte el aceite. Sofreír la carne hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, sacarla y reservar.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir el tempeh, el anís estrellado y la canela y sofreír.

6. Cuando esté fragante, sofreír las cebolletas, las rodajas de jengibre y los chiles secos.

7. Después de que se desarrolle el aroma, vierta la panceta de cerdo frita y saltee uniformemente, luego agregue el vino Shaoxing hasta que esté cocido y saltee uniformemente.

8. Cocine la salsa de soja y revuelva uniformemente.

9. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo hasta que el agua y la carne queden ligeramente planas.

10. Añade azúcar de roca después de llenar con agua.

11. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

12. Después de que la carne esté cocida durante 40 minutos, retira el anís estrellado, la canela, la cebolla verde y el jengibre.

13. Reduce el jugo a fuego alto. Cuando la sopa esté casi lista, espolvorea un poco de glutamato monosódico, revuelve uniformemente y sácalo de la olla.

14. Después de sacarla de la olla, poner la carne en un termo y servir.