¿Qué hace Lingkou Xiaorou de la ciudad de Danyang, ciudad de Zhenjiang, provincia de Jiangsu?

Práctica: 1. ¿Raspar las manitas del cerdo y cortarlas una a una con un cuchillo? ¿No puedes cortarlo? Retire los huesos, coloque la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, haga algunos agujeros en la carne magra con una brocheta de bambú, luego espolvoree agua salada uniformemente, luego aplique la sal gruesa usada previamente, 20 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela y pimienta. ¿Rompiste el condimento? Saltee 10 gramos de especias juntas, amase uniformemente y bien, luego colóquelas en un frasco y deje marinar durante aproximadamente 3 días. ?

2 Remojar las manitas de cerdo encurtidas en agua durante unas 10 horas, luego sacarlas, raspar la suciedad de la piel y enjuagarlas con agua tibia añadir 20 gramos de anís estrellado, 25 gramos de; canela y 15 gramos de granos de pimienta de Sichuan Coloque la bolsa de gasa en una bolsa de gasa, coloque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en otra bolsa de gasa y ate bien las bocas de la bolsa.

Ingredientes: ¿10 manitas de cerdo sin uñas? ¿Unos 9000 gramos? ¿150 g de rodajas de jengibre, 250 g de anís estrellado, 40 g de canela, 35 g de granos de pimienta, 25 g de alumbre, 5 g de vino Shaoxing, 500 g de agua salada, 700 g de sal gruesa (HaoChi123.com)?

Color especial: La carne cristal, también conocida como carne cristal, es un plato famoso en Zhenjiang, provincia de Jiangsu, con una historia de más de 300 años. La carne de las manitas de cerdo cristal es roja y blanca, lisa y cristalina, por eso se la conoce como "cristal". Al consumirse tiene las características de carne magra, crujiente, grasa pero no grasosa, crujiente y tierna. Si se usa junto con jengibre y vinagre de Zhenjiang, tiene un sabor especial. Hay un poema que alaba: "El paisaje de hoy es infinito. Me encanta la carne asada Jingkou, pero es crujiente y fragante pero no grasosa, y las verduras cristalinas son rojas y tiernas".