¿Son venenosos los cangrejos muertos?
1. Los cangrejos peludos que acaban de morir o ya están muertos no se pueden comer. Esto se debe a que cuando un cangrejo está muriendo o muerto, el ácido oxigenado del cuerpo del cangrejo se descompone para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes. Incluso si el cangrejo se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente. El exceso de nitrógeno amoniacal debe excretarse de los riñones, por lo que comer cangrejos peludos muertos es muy perjudicial para los riñones. Las personas que comen cangrejos muertos pueden experimentar síntomas como vómitos, dolor abdominal y diarrea.
2. Incluso los "cangrejos con patas" medio muertos no son aptos para el consumo. La tasa de infección y el grado de metacercarias de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos es muy alto. La paragonimiasis vive en los pulmones y puede irritar o destruir el tejido pulmonar, provocando tos e incluso hemoptisis. Si invade el cerebro, puede provocar parálisis.
3. Según encuestas de expertos, la tasa de infección de paragonimiasis es del 20 % cuando los cangrejos están ligeramente calientes, la tasa de infección es del 55 % cuando los cangrejos están encurtidos y bebidos, y la tasa de infección es del 71 % cuando los cangrejos están encurtidos y bebidos. se comen crudos. Paragonimus metacercariae es muy resistente y normalmente puede morir en agua a 55°C durante 30 minutos o en agua salada al 20% durante 48 horas.
4. Comer cangrejos crudos puede provocar inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas. Por tanto, comer cangrejo al vapor es lo más higiénico y seguro. Al cocinar cangrejos, preste atención a hervir el agua durante al menos 20 minutos. Sólo cuando la carne de cangrejo esté bien cocida se podrán matar los gérmenes de la carne de cangrejo. Una cosa también es importante. Al comer, se deben eliminar cuatro sustancias: branquias de cangrejo, corazón de cangrejo, estómago de cangrejo e intestinos de cangrejo, porque contienen bacterias, virus y lodos.