Cómo hacer pasteles de sésamo Taishan

Ingredientes: 1000 g de harina, 250 g de cebolla verde picada, 250 g de aceite para ensalada, 150 g de sal refinada, glutamato monosódico.

Método: 1. Mezcle el sebo de cerdo salado cortado en cubitos con las cebollas verdes picadas y el glutamato monosódico.

2. Tome 100 g de harina, agregue 50 g de aceite para ensalada y amase hasta obtener tortas secas. Tome 100 g de harina, agregue 100 g de aceite para ensalada y 5 g de sal refinada para hacer tortitas.

3. Ponga la harina restante en una tina, agregue 500 g de agua hirviendo, hiérvala en fideos de copo de nieve, agregue unos 200 g de agua fría, amásela hasta obtener una masa suave y amase repetidamente.

4. Aplique aceite para ensalada en la tabla de cortar, presione la mitad de la masa formando un rectángulo con la palma de la mano, extienda la mitad de la masa seca uniformemente sobre ella, enróllela formando una tira larga, escoja 10 trozos de harina y presione la harina uno por uno, levante un extremo de la masa con la mano derecha, enrolle la masa en una tira larga (30 cm de largo, 6 cm de ancho y colóquela cuidadosamente sobre la tabla de cortar. Luego tome la mitad de la masa fina y extiéndala uniformemente sobre 10 trozos de masa, y luego extienda uniformemente la mitad de la cebolla verde picada y el aceite vegetal cortado en cubitos encima, levante la masa desde arriba para cubrir el relleno, enróllela en forma cilíndrica y luego levántelo, presiónelo para darle forma de pastel redondo y quémelo hasta obtener un cuerpo verde con aceite de cebolleta.

5. Pon la olla de hierro redonda y plana al fuego y úntala. Aceite para ensalada y hornéelo. Mientras hornea, presione el bizcocho redondo en un área más grande (de unos 12 cm de diámetro) y muévalo a la posición donde aparecen las manchas amarillas en el fondo del bizcocho. Cuando llegue el momento, gírelo. y asar por el otro lado y luego untar con aceite para ensalada.

6 Cuando también aparezcan manchas amarillas en el otro lado, se puede colocar el fuego junto a la pared del horno debajo de la olla de hierro en orden. , y se bloqueará el fuego. Cuando los fideos en el horno estén dorados e hinchados, untar con aceite de cebolleta

Características: Las cebolletas están saladas y crujientes.