Receta casera de gluten de agua
1. Amasar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa suave. Después de despertar durante más de 1 hora, poner la masa en un recipiente y lavarse la cara. El proceso de lavado es así. Continúe lavando, lave la harina del interior y trate de agrupar el gluten desmenuzado mientras lava.
2. Lavar hasta que el agua esté básicamente clara. Esto ha sido lavado y empapado en agua limpia. Tome un trozo pequeño, amáselo hasta formar una pequeña torta redonda, envuélvalo con carne picada y envuélvalo en secuencia, es decir, rellene la carne con gluten de agua, hierva la sopa y luego agregue sal a la sopa (el gluten debe ser primero se hierve y luego se le añade sal).
3. Vierte el agua utilizada para lavarte la cara en otro recipiente, déjala reposar durante medio día y retira el agua. Puedes hacer fideos fríos o filtrarla con una tela filtrante. Haga tofu y séquelo al sol para hacer maicena.
Cómo hacer gluten frío en casa;
1. Corta un trozo de gluten en dados y ponlo en un plato para su uso posterior.
2. Mitad pimiento verde, mitad pimiento rojo. Después de quitarles las semillas, cortarlas en trozos en forma de rombo y juntarlas con el gluten.
3. Aplanamos los ajos y los cortamos en ajos picados, los ponemos en un bol y reservamos.
4. Hervir agua en una olla, poner a hervir el gluten y los pimientos verdes a fuego alto, blanquearlos rápidamente durante 30 segundos, sacarlos y enjuagarlos con agua hirviendo fría.
5. Vierta el ajo picado en un recipiente para sazonar, agregue sal, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de chile y revuelva hasta que el condimento se derrita.
6. Luego vierte el gluten, continúa removiendo uniformemente, para que el gluten quede uniformemente envuelto en el jugo, y ya está listo para emplatar.
7. Por último, vierte la salsa de sésamo, espolvorea con cilantro y sirve delicioso.