¿Cómo freír pescado con ojos altos?

Materiales de preparación: pescado de alto ojo, sal, aceite de maní, harina, pimienta, vino para cocinar, cebollas verdes y jengibre.

Método de elaboración:

1. Exprimir los órganos internos del pescado de un lado del pescado y limpiarlos.

2. Poner el pescado en la olla, añadir sal, pimienta, vino de cocción, cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños, marinar bien y rebozar en harina.

3. Calentar la sartén y añadir aceite de cacahuete. Añade el pescado de ojo alto enharinado a la sartén y fríelo hasta que esté cocido.

4. Freír hasta que ambos lados estén dorados y servir.

Nota: A la hora de elegir pescado, elija pescado fresco, para que el pescado frito con ojos altos quede fragante, aceitoso pero no grasoso, crujiente y tierno.