No te pierdas estas tres especialidades de Jiangsu. ¿Es el plato más difícil de cocinar en Jiangsu?
El pastel frito de mil capas es un famoso bocadillo Han en la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Al quitarle la grasa y fermentar lentamente, queda suave, dulce, tierno y de capas claras. Bizcocho en forma de rombo, color hibisco, traslúcido, el bizcocho se divide en 64 capas, con capas de azúcar y aceite, suave, tierno y dulce.
Se dice que el panqueque de mil capas de Yangzhou fue fundado por Gao Naichao, un nativo de Fujian, durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Tiene una historia de casi cien años. En 1983, Dong De'an, un pastelero de primer nivel de Yangzhou, participó en el concurso nacional de cocina y ganó el título de Mejor Pastelero de China.
2. Empanadillas al vapor de jade
Las albóndigas al vapor de jade son un plato famoso en Yangzhou. Su piel es fina como el papel, el relleno es verde, el color es como el jade, el azúcar y el aceite están llenos, y es dulce y delicioso. Es delicioso en color y sabor y muy querido por los lugareños.
El relleno habitual de las albóndigas al vapor es arroz glutinoso cocido, que es de color marrón rojizo y tan distinto como los granos de trigo. ¿Cómo lo llaman los norteños? ¿Albóndigas al vapor? , pero también porque soy un poco arrogante, me cubro con una colcha y me siento relajado y contento. ¿Cómo me llama la gente de Jiangnan? ¿Pelo fantasma? .
3. Anguilas al vapor en Hong Kong
El cultivo de anguilas en el condado de Donghai, ciudad de Lianyungang, tiene una historia de muchos años. La anguila al vapor es un manjar local.
4. Guanyun Big Cake
¿El gran pastel de Guan Yun también se llama? ¿Pastel de cinturón de jade? , nombre popular? ¿Pastel de canela? .
Guanyun Big Cake en Lianyungang, provincia de Jiangsu, es el punto de referencia de los pasteles chinos en el área de Guanyun y tiene una larga historia.
5. Tarta de zanahoria
Originalmente era un snack elaborado en las casas de té. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con distintas capas y el aroma único del rábano.
A principios del siglo XX, las casas de té Dahuazhai y Fuzhichun tenían la mejor calidad, y más tarde los vendedores de bocadillos también la ofrecían. Después de la década de 1950, el sistema elaborado por el veterano pastelero Chen Kaichuan fue el más famoso. En la década de 1980, fue recomendado por primera vez por su discípulo y pastelero especialmente designado, Xie.
6. Horseshoe Crispy
El Horseshoe Crispy, también llamado relleno de miel, recibe su nombre por su forma de herradura. Un ingenioso chef estatal local aprendió la receta y el método de producción del pastel de castañas de agua del chef que lo acompañaba y luego lo presentó a la gente. ?
Principales materias primas y métodos de elaboración: polvo refinado, aceite cocido, miel blanca, azúcar, etc. Use harina refinada, agua y una pequeña cantidad de aceite para amasar hasta obtener una masa, luego enróllelo hasta formar un rollo de masa, luego procéselo en forma de herradura, póngalo en una cacerola de aceite grande, cocínelo y fríalo.