Cómo pegar berenjenas en Henan
1. Use berenjena verde, lave la piel, córtela en rodajas gruesas, luego córtela en trozos en forma de diamante, corte la mitad del tomate en trozos grandes y corte el pimiento verde. en trozos pequeños y córtelo por la mitad. Corte un pimiento rojo en trozos pequeños y corte un trozo pequeño de pimiento de color para darle color. Prepare algunas cebolletas, corte las cebolletas en trozos, corte las hojas de cebolla verde en cebolletas finamente picadas, aplane el ajo y córtelo en cubos.
2. Una vez preparados los ingredientes, la masa crujiente está lista. Vierta una cantidad adecuada de agua en el recipiente, agregue harina y almidón en una proporción de 1:1, luego agregue un huevo y mezcle uniformemente para hacer una masa fina que se pueda estirar. Luego vierte la berenjena y mezcla bien para que la masa cubra uniformemente la superficie de la berenjena, de modo que quede crujiente y tierna sin absorber aceite.
3. Luego empezar a freír. Calentar más aceite en la sartén. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner los trozos de berenjena en la sartén uno a uno y sofreír a fuego medio durante dos minutos. Una vez formada la berenjena, empújala suavemente para evitar que se pegue. Cuando las berenjenas estén fritas hasta que estén doradas, vierte el aceite.
4. Después de freír la berenjena, deje el aceite en la olla, agregue el ajo picado y la cebolla verde y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de ostras, la pasta de tomate y los tomates. sofreír hasta que la salsa adquiera un color rojo jugo. Saltee el chile hasta que esté fragante, vierta el vino de cocción por el borde de la olla, agregue un poco de agua, encienda el fuego alto para reducir el jugo y comience a sazonar al mismo tiempo. Agregue glutamato monosódico, sal, trece especias, azúcar y salsa de soja.
5. Después de que la sopa hierva, agregue un poco de agua y almidón para espesar la sopa, vierta la berenjena frita en la sopa espesa, saltee rápidamente a fuego alto y revuelva el jugo uniformemente. Finalmente, vierta aceite brillante para iluminar el color y sirva.
El color queda precioso después de cocinarlo y su sabor es delicioso.