¿Cómo remojar la aleta de tiburón?

1. En primer lugar, debes preparar un recipiente con agua. La forma de la aleta de tiburón es diferente. Debes quitar directamente el borde delgado de la aleta de tiburón y remojarlo en agua. Al remojar la aleta del tiburón en agua, use un cuchillo para raspar la arena de la aleta del tiburón y luego sumérjala en agua fría durante 12 horas. Cuando la aleta de tiburón se ablande, puedes cambiar el agua a agua tibia. Cambia el agua al menos tres veces. Ese es el propósito de esto.

2 Después de que la aleta de tiburón esté completamente blanda, puedes ponerla en una olla con agua caliente y cocinarla durante una hora, luego cocerla a fuego lento en agua hirviendo, rasparla con un raspador y lavarla, así. que se pueda quitar toda la arena de la aleta del tiburón. Eliminado. Si no se lava bien se escalda con agua hirviendo.

3.Antes de hacer aletas de tiburón, es necesario cocinar las aletas de tiburón viejas, duras, blandas y tiernas por separado. Las aletas de tiburón viejas y duras deben guisarse durante 6 horas, y el tiburón blando y tierno. Las aletas deben guisarse durante 5 horas. En este momento no se pueden utilizar ollas de hierro ni ollas de cobre. Debido a que la proteína de azufre en la aleta de tiburón reaccionará con el hierro y el cobre para formar sulfuro de hierro, lo que hará que el color de la aleta de tiburón se vuelva negro y afecte directamente el sabor, es mejor elegir ollas de porcelana, acero inoxidable y otros utensilios para cocinar.