Cómo hacer seda de algas casera
Ingredientes: tiras de algas, 2 pimientos de mijo, 2 dientes de ajo, 2 cebolletas, vinagre balsámico, un poco de salsa de soja y sal.
1. Ponga la seda de algas secas en el lavabo.
2. Frótelo varias veces con agua limpia para eliminar la arena y los accesorios de la superficie hasta que el agua quede clara. Remoje los trozos de algas marinas en suficiente agua fría hasta que estén suaves. Los trozos de algas marinas remojados son muy grandes, suficientes para llenar un recipiente grande y son suficientes para enfriarlos o guisarlos.
3. Tomé 1/3 de las algas y las herví en una olla con agua fría. Le puse una cucharada de vinagre y lo cocí durante 5 minutos. Luego apagué el fuego y lo tapé. Lo cocino a fuego lento hasta que se enfríe de forma natural. Este método ahorra tiempo y esfuerzo y hace que las algas sean suaves y masticables. Nunca lo saques y lo enjuagues con agua fría. Una vez lavado, puede resultar difícil masticarlo.
4. Picar la cebolla verde, cortar el mijo en aros y machacar los ajos.
5. Coge un bol, pon en él el ajo picado y el mijo, vierte la cantidad adecuada de vinagre balsámico, salsa de soja y un poco de sal, mezcla bien. Puedes verter aceite de chile o aceite de sésamo según tu gusto. Si quieres que quede delicioso, no es necesario que le eches aceite.
6. Sacar las algas enfriadas y ponerlas en un plato, verterles el jugo, mezclar bien y dejar marinar media hora antes de comer. Es delicioso y cuanto más tiempo se remoja, mejor sabe. Espolvorea con cebollino picado antes de servir. Las algas de color verde oscuro y los puerros de color verde claro son muy bonitos.