¿Cómo hacer que la carne de rana toro y los pimientos encurtidos sean ácidos y refrescantes? ¿Cuáles son algunas formas de lidiar con las ranas toro?

Es necesario marinar la rana toro para eliminar el olor a pescado y agregarle almidón al agua, por lo que es necesario ponerla en el cárter de aceite, de lo contrario la rana toro se secará un poco y la temperatura será alta, por lo que el fuego No debe estar demasiado alto al cocinar y el jugo no hierve cuando se saca de la sartén. Negro, dañando el color de la rana toro. Remojar los pimientos pequeños, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en gajos. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos. ¡Remojar el jengibre y cortarlo en polvo de boniato! La rana toro silvestre es una deliciosa especialidad del pueblo Han en las regiones de Sichuan y Chongqing, y es un plato especial de Sichuan. El pollo desmenuzado salteado, el más común y fácil de preparar, tiene un regusto salado, carne tierna, color rojo brillante y un fuerte sabor a chucrut.

Ingredientes: pimiento rojo encurtido, pimiento amarillo, pimiento serrano, lechuga, pimiento mijo, pasta de judías de jengibre, pimienta blanca, azúcar blanca, vinagre maduro, semillas de ajo, pollo en polvo, cebolla, ajo. Primero prepara dos ranas toro y límpialas. Cuando vayas al mercado a comprar ranas toro, pídele al vendedor que las mate primero y las limpie. Prepare pimientos rojos encurtidos, pimientos amarillos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, semillas de ajo, lechuga, pimientos pequeños, cebollas verdes y cebolletas. Córtelos todos y reserve.

Después de cortar la rana toro, se pone un poco de aceite en la olla, se baja la rana toro, se fríe hasta que adquiera un color blanco lechoso, se retira y se reserva. Después de recoger la rana toro, agregue un poco de aceite, agregue las rodajas de jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Saltee las cebollas y el jengibre, agregue los pimientos rojos encurtidos, los pimientos amarillos y los chiles silvestres, sofría los pimientos encurtidos durante 10 segundos, agregue la rana toro, agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles, sofría el aceite de chile, agregue vinagre maduro , sofreír uniformemente el aceite de chile, agregar una pequeña cantidad de agua fría y hervir al fuego. Una vez cocida la rana toro, agregue los puerros, el ajo y la lechuga blanca y reduzca el jugo a fuego alto. Las ranas toro no están tan extendidas como las pechugas de pollo y la carne de cerdo cruda, pero el mercado de las ranas toro es enorme, especialmente en las ciudades de primer nivel. Hay muchos restaurantes con temática de ranas, lo que demuestra que esta comida es muy popular entre los jóvenes.

Otra ventaja de la rana toro es su calidad estable. Alimentos como la langosta y el cáncer son susceptibles a los daños estacionales, pero las ranas toro pueden mantener su frescura durante todo el año. El método de preparación de este tipo de rana toro es exactamente el mismo, pero la receta de condimento de cada chef es diferente. De hecho, lo más importante para preparar este plato es esta salsa secreta de un millón de dólares, que es similar a la salsa seca y tiene un sabor picante y ligeramente adormecido. Los jóvenes comieron con ganas y se sintieron muy cómodos. Primero retira toda la piel. Retire los órganos internos y una pequeña sección de la parte frontal de las extremidades. Límpielo. Córtalo en trozos pequeños. Ponlo en la olla. No freír por mucho tiempo, solo agregue una cantidad adecuada de almidón de tapioca antes de freír. Esto asegurará que la carne esté fresca y tierna.