¿Cómo se hace la capa exterior de las albóndigas de camarón cristal?

150g de superficie terminada

100g de harina cruda

Camarones frescos

Mudillo de cerdo

Zanahorias

Agua hirviendo

Sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo

Ingredientes: fideos cocidos, maicena, camarones frescos y carne de cerdo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo.

Utensilio de preparación: vaporera

Tipo: alimento básico

Sabor/plato: cocina cantonesa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Receta de relleno de dumpling de gambas:

1 Quitar las cabezas y cáscaras de las gambas frescas, quitar las tripas, lavar y controlar el agua. , y luego cortar en trozos ;

2. Cortar el cerdo en dados;

3. Mezclar los camarones y el cerdo, agregar sal, azúcar, esencia de pollo y aceite de sésamo y revolver en una dirección. para hacer el relleno;

Cómo hacer empanadillas de camarones:

1 Mezclar la harina cocida, la maicena y un poco de sal, remover con palillos mientras vierte agua hirviendo, hasta que baje la temperatura. un nivel que se pueda operar con la mano, use Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa suave;

2 Amasar la masa hasta formar una tira larga, hacer una preparación del mismo tamaño que la envoltura de la bola de masa y. enróllelo hasta formar una masa;

3. Tome un trozo de masa, envuélvalo en el relleno (si le gustan los camarones, puede agregar un camarón entero), amáselo hasta darle forma de bola de masa y así sucesivamente hasta obtener la masa. se acabó la masa y el relleno;

4. Lavar, pelar y cortar las zanahorias. Cortarlas en rodajas finas de unos 0,25 cm, colocarlas debajo de las albóndigas y ponerlas en la vaporera (Usando las zanahorias en la olla; El fondo puede evitar que las albóndigas se peguen a la vaporera. Cómelas con las zanahorias al comer).

5. Coloque agua fría en la olla, use fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 8 minutos. Consejos:

1. Los camarones deben cortarse en trozos y no picarse demasiado. Para obtener un buen sabor, los camarones, la grasa y la carne magra de cada bola de masa deben combinarse uniformemente.

2. No utilices masa fina al extender la masa. La masa extendida se debe cubrir con una toalla húmeda para evitar que pierda agua y se agriete.

3. La masa de las empanadillas de gambas cristal es fácil de romper. Al empacar, debe ser liviano y no demasiado pesado.

4. Los fideos están elaborados a partir de almidón de trigo, que se puede adquirir en los lineales de polvo seco de los supermercados.