Consejos para hacer lonchas de ternera con cebolla

Cocina y función: Los ingredientes del menú de otoño lonchas de ternera con cebolla son: 175 g de solomillo de ternera, 100 g de cebolla, 10 g de vino Shaoxing, 2 g de azúcar, 5 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de refresco, 0 g de pimienta y medio huevo.

Nombre chino

Lonchas de ternera con cebolla

Principales materias primas

Carne de ternera

¿Contiene conservantes?

No

Nutrientes principales

Proteínas

Contenido básico

Las materias primas de las lonchas de ternera con cebolla son: ternera 175 g de lomo, 100 g de cebolla, 10 g de vino Shaoxing, 2 g de azúcar, 5 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de refresco, 0 g de pimienta, medio huevo, 6 g de almidón, 0 g de almidón de agua.

Cómo hacer rodajas de ternera con cebolla:

1) Retire la fascia de la carne, corte el alambre superior en rodajas de 5 cm de largo y corte las cebollas.

2) Coloque las rodajas de carne en un bol, agregue agua (aproximadamente 200 g de agua por 500 g de carne), sal refinada, bicarbonato de sodio, pimienta, huevos, revuelva vigorosamente para que las rodajas de carne absorban suficiente agua, luego agregar seco Mezclar bien el almidón, finalmente verter el aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.

3) Calentar la olla, agregar aceite vegetal hasta que esté 50% caliente, agregar las lonchas de carne y el aceite lubricante hasta que esté cocido, verter en un colador para escurrir el aceite, encender la olla original, agregar 30 gramos de Aceite y sofreír las cebollas hasta que se ablanden y fragantes, agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, espesar con agua y almidón, verter las rodajas de carne y verter un poco. aceite, dar la vuelta a la olla y poner en un plato.

Características de las lonchas de ternera con cebolla: color rojo brillante, fresco y tierno.

Puntos de operación para cebolla y rodajas de res: 1) Las rodajas de res se deben encolar con agua, y lo mejor es dejarlas por un tiempo después de calibrar. 2) Freír las cebollas hasta que estén fragantes.

Lomo de res (ternera): de sabor dulce, de naturaleza neutra; meridiano del bazo y el estómago; tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos y eliminar el edema. Las personas mayores comen carne de res y nopal juntos, lo que puede desempeñar un papel terapéutico contra el cáncer, analgesia y mejora de la función inmune del cuerpo;

Cebollas: ricas en nutrientes y de olor acre. Puede estimular la secreción del estómago, los intestinos y las glándulas digestivas, aumentar el apetito y favorecer la digestión. Las cebollas no contienen grasas y pueden utilizarse para tratar la indigestión, anorexia, indigestión, etc.

Maridaje: Carne de ternera y aceitunas: Comer juntos puede provocar malestar físico. Se mezclan cebollas y miel.