Cómo hacerlo delicioso en el libro "Receta casera para cortar codillos de cerdo con Shajiang"
1 pata delantera de cerdo
Condimentos
Una cantidad adecuada de aceite y sal
Una cantidad adecuada de jengibre y jengibre fresco
Una cantidad adecuada de cebolla y ajo
Una cantidad adecuada de vino de cocción y azúcar
Salsa de soja ligera y salsa de ostras.
Cantidad adecuada de aceite de sésamo
Empiece a enriquecerse: los pasos para cortar las manitas de cerdo con jengibre.
1.? Prepara los ingredientes, limpia las manos de cerdo y córtalas en trozos grandes.
2.? Ponga las manitas de cerdo en agua fría, agregue el jengibre y el vino de cocción y cocine durante 10 minutos, luego hierva la sangre.
3.? Enjuague los codillos de cerdo con agua fría. Corta el jengibre, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
4.? Pon los codillos de cerdo en la olla a presión eléctrica.
5.? Agrega el jengibre, la cebolla y el ajo.
6.? Agrega agua a un tercio del codillo de cerdo.
7.? Finalmente, agrega una cantidad adecuada de vino de cocción, enciende la olla a presión eléctrica y presiona el botón durante 12 minutos.
8.? Mientras se cocinan los codillos de cerdo, pique el jengibre hasta formar una pasta.
9.? Hierva una cucharada de aceite en otra olla, luego viértala lentamente en el tazón Jiangsha, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, sal, salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar, y revuelva bien.
10.? Saque los codillos de cerdo cocidos, escurra el agua y colóquelos en un plato. Vierta el jugo de jengibre uniformemente sobre los codillos de cerdo.
Consejos
1. Para las manitas de cerdo, elige las pezuñas delanteras del cerdo porque tienen muchos tendones, gelatina espesa y buen sabor.
2. Si es verano, puedes remojar los codillos de cerdo cocidos en agua con hielo. Este es un plato frío muy refrescante.
3. El tiempo de cocción de las manitas de cerdo lo debes determinar según tu gusto favorito. Si te gusta más suave, cuécelo por más tiempo. Si te gusta masticable, agrega menos agua y no tardará.
4. Vierta el aceite caliente en el jengibre y cocine hasta que humee, luego agregue lentamente el jengibre al recipiente por etapas.