¿Cómo hacer anguila estofada que reponga el qi y la sangre?

Práctica diaria de gajos de anguila estofados: La materia prima principal es 1 gato de anguila grande (el tamaño de la anguila se puede determinar según el número de miembros de la familia, recuerda comprar anguila fresca). Los ingredientes incluyen 400 g de panceta de cerdo, 100 g de ajo, 10 g de sal, 10 g de azúcar, 10 g de vino para cocinar, 30 g de salsa de soja, 5 g de pimienta, 20 g de aceite de sésamo, 5 g de vinagre, cantidades adecuadas de cebolla y jengibre y 100 g de aceite de maní.

1. Después de matar la anguila, enjuágala, córtala en secciones de 5 cm de largo y luego corta cada sección horizontalmente dos veces (no la cortes). Cortar la panceta de cerdo con piel en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho. Machacar el ajo, cortar la cebolla en trozos y darle palmaditas al jengibre. Asegúrese de lavar bien la anguila cuando la lave, porque la sangre de la anguila es venenosa y, si muere envenenada, la ganancia supera la pérdida. )

2. Calentar el aceite de maní al 60% de temperatura. Mezclar los gajos de anguila con el vino de cocción y la sal, ponerlos en una sartén con aceite caliente y sofreír durante 3 minutos, retirar y controlar el aceite. Freír los ajos hasta que se doren, sacarlos y ponerlos en un bol. Blanquear la panceta de cerdo con agua, retirar y lavar.

3. Calentar la manteca, sofreír la cebolla, el jengibre y la carne. Añadir el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y el agua hirviendo, luego cocinar a fuego lento hasta que hierva. La carne está cocida, luego agrega la parte de anguila. Después de que el pescado y la carne estén cocidos, agregue glutamato monosódico y manteca de cerdo, y agregue la marinada. Saque las cebollas, el jengibre y la carne de cerdo, agregue un poco de vinagre y aceite de sésamo, póngalos en un plato y espolvoree con pimienta. Las características de la anguila estofada son el color dorado, el fuerte aroma a ajo y la carne de pescado rancia.

El valor nutricional de la anguila: La carne de la anguila es tierna y deliciosa. Alto valor nutricional. La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de los órganos y tejidos humanos y son nutrientes indispensables para las células cerebrales. Los datos de investigaciones experimentales estadounidenses muestran que la ingesta regular de lecitina puede mejorar la memoria en un 20%. Por tanto, comer carne de anguila tiene el efecto de nutrir el cerebro y mantenerse en forma. La sustancia especial "eelin" que contiene tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y aliviar el dolor, disipar el viento y la hinchazón, humedecer los intestinos y detener el sangrado. Puede reducir y regular el azúcar en la sangre y tiene un buen efecto terapéutico. sobre hemorroides y diabetes. Además, contiene muy poca grasa, por lo que es un alimento ideal para diabéticos.