Por favor, dígame cómo hacer un pastel usando un horno microondas y una olla arrocera. ¡Tiene que quedar suave y esponjoso, y se requieren los tiempos de horneado respectivos!

Horno microondas

Materiales

Harina, vinagre blanco, azúcar, huevos, leche

Método: 1. Separar la yema del huevo y clara de huevo. Consigue dos recipientes grandes respectivamente. 2. Agrega la mantequilla y bate uniformemente. 3. Utilizar un colador para filtrar la harina, añadir la leche y verter sobre las yemas. 4. Batir las claras con el azúcar con cuidado de batirlas hasta obtener una espuma blanca. 5. Vierta la harina y bata uniformemente, revuelva hacia arriba y hacia abajo. Después de batir, se solidificará y no se caerá demasiado rápido. 6. Colocar en el microondas y calentar durante 3 minutos.

Olla arrocera

Ingredientes

Olla arrocera, 2 ollas pequeñas, 4 huevos, 60 gramos de harina baja en gluten o harina para repostería (realmente no se puede compra harina baja en gluten, solo compra la harina especial para panecillos al vapor, probablemente media en gluten), 80 gramos de azúcar blanca (cuanto más fina, mejor) (en realidad 6 cucharadas), un poco de leche condensada, un poco de mantequilla, 4 cucharadas de leche pura (para sopa Una cuchara ligeramente honda), unas gotas de vinagre blanco (para equilibrar el pH y ayudar a que el bizcocho suba), un poco de sal (para aumentar la blancura interna y fortalecer la estructura del gluten) Batidora de huevos manual.

Método

1. Divide las claras y las yemas en dos cuencos pequeños. Nota: Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Los que acaban de sacar del frigorífico deben llevarse a temperatura ambiente. El recipiente debe ser un poco más grande y el recipiente para las yemas debe ser más grande que el recipiente para las claras 2. Agrega leche, mantequilla, leche condensada y dos cucharadas de azúcar a las yemas de huevo, echa unas 3 gotas de vinagre blanco, agrega un poco de sal, bate bien, agrega la harina varias veces y revuelve hasta formar una pasta. agitar durante demasiado tiempo. Después de mezclar, reservar para su uso posterior (remojar en agua tibia si es posible) 3. Batir las claras. Después de hacer la espuma de ojo de pescado, añadir un tercio del azúcar. Cuando alcance la espuma húmeda, añadir otro tercio del azúcar. Por último, batir hasta llegar a la espuma seca. Podrás reposar los palillos en su interior. Nota: Asegúrate de tener en cuenta que el recipiente en el que se baten las claras no puede contener agua ni siquiera un poco de yema. Siempre se debe hacer en una dirección. Por ejemplo, si empezaste a hacerlo en el sentido contrario a las agujas del reloj, entonces debes seguir haciéndolo en el sentido contrario a las agujas del reloj y nunca cambiar la dirección. 4. Vierta las claras batidas en el líquido de la yema de huevo dos o tres veces y use una cuchara de goma (no tengo cuchara de goma, así que uso una cuchara de plástico para olla arrocera) y revuelva uniformemente de abajo hacia arriba para Formar la masa de bizcocho que necesitamos. Nota: Cuando mezcle las claras de huevo batidas y la masa de huevo, asegúrese de revolverlas suavemente hacia arriba y hacia abajo. No lo revuelva demasiado rápido ni con demasiada fuerza, de lo contrario el aire desaparecerá y el pastel no subirá. Este proceso debe ser lento, preferiblemente no más de dos minutos. 5. Cubra la olla arrocera con una capa de aceite o mantequilla. Le puse más aceite en ese momento y fue muy fácil quitar la película. Vierta la masa del pastel en la olla arrocera y presione la olla a la posición de cocción. Pasará al modo de mantener caliente en aproximadamente 3 minutos. Después de esperar de 5 a 10 minutos, presione la posición de cocción nuevamente. , saltará al modo de mantener caliente. Luego, después de esperar 30 minutos, abra la tapa y verá el hermoso pastel.

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