Cómo hacer cazuela con carne picada y fideos de arroz
Hoy en día, los fideos de arroz que se elaboran en nuestra restauración son todos carne picada frita por separado.
Preparación: Lo mejor es picar la carne picada a mano (¿tienes miedo de tener problemas si quieres ganar dinero?), lavar los frijoles negros crudos con agua negra y escurrir el agua.
2. Usas demasiada pasta de frijoles. Tres taeles son suficientes.
4. Sofreír la carne de cerdo picada: Sacar la sartén con un poco de aceite y cuando esté al 70% de temperatura añadir la carne picada. Sofreír a fuego lento, limpiar lentamente el agua, agregar 5 g de vino de arroz por primera vez, continuar salteando hasta que escupa aceite, agregar 5 g de vino de arroz por segunda vez, agregar 15 g de jengibre, continuar sofreír hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, añadir 1 g de jengibre molido en polvo y 5 g de cebollas verdes secas, sofreír hasta que esté fragante y retirar de la sartén.
5. Sofreír el tempeh con menos aceite y a fuego lento hasta que esté fragante.
6. Ponga una pequeña cantidad de aceite base en la olla hasta que esté 40% caliente, agregue el ajo y el pimiento rojo, sofría un rato, agregue la pasta de frijoles y cocine a fuego lento para eliminar el aroma. la salsa. {Nunca cocinar}
7. Cada vez que quiero hacer fideos de arroz partidos, es mucho más rápido con los tres productos semiacabados anteriores y el sabor es cada vez más uniforme.
8. A la hora de freír, el orden es el siguiente:
Sofreír en un poco de aceite el jengibre picado y el ajo picado. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Nunca saltee. Agregue el tempeh y la carne picada y saltee hasta que esté fragante. Puede usarse como aderezo para los fideos de arroz.
La simple sopa de huesos de cerdo no es lo suficientemente deliciosa. Puedes agregar una cantidad adecuada de esqueleto de pollo para aumentar el sabor, agregar un poco de piel para aumentar la concentración y agregar más cebolla, jengibre y un poco de chile al hacer la sopa, el efecto será mejor. De hecho, no aumentará mucho el costo.
El rey umami que mencionaste es en realidad un aditivo alimentario. Sus ingredientes principales son el guanilato disódico, el glutamato sódico y el almidón, por lo que no se puede consumir prematuramente. Cocinarlo por mucho tiempo destruirá su sabor. Por lo general, la sopa se pone después de colgarla. La dosis es del 0,6 al 3% del peso de la sopa.
Con mucha práctica conseguirás hacer auténticos fideos de arroz a la cazuela. ¡Le deseo éxito pronto!