¿Por qué se te ponen las manos pegajosas al lavar la fruta?

Debido a que las cáscaras de algunas frutas contienen una gran cantidad de azúcares, taninos, ácido gálico, alcaloides y otras materias orgánicas, algunas tienen fuertes efectos oxidantes o reductores. Algunas sustancias son insolubles en agua, como los alcaloides. Los alcaloides son un tipo de compuestos orgánicos alcalinos que contienen nitrógeno que existen en la naturaleza. Tienen propiedades similares a las de los álcalis y una estructura cíclica. Son insolubles en agua y pueden formar sales con ácidos.

Cuando el jugo de estas frutas entra en contacto con las manos y no se trata a tiempo, el agua y algunos disolventes que pueden disolver estas sustancias orgánicas se evaporarán, quedando adheridas algunas sustancias insolubles en agua. a las manos y son difíciles de lavar. Sólo se puede eliminar mediante disolución en los disolventes orgánicos correspondientes o mediante una reacción de neutralización ácido-base de ácidos y bases débiles.