¿Cuál es el método de encurtido de las alcachofas de Jerusalén?
1. Preparar 50 kilogramos de alcachofas de Jerusalén, lavarlas y quitarles las impurezas, secarlas y ventilarlas durante más de un día. No debe haber humedad, de lo contrario se pondrá negra después de salarse. .
2. Poner el jengibre en la cazuela de barro, espolvorear una capa de sal sobre el jengibre, la cantidad de sal es de 9 kg, y luego verter una cantidad adecuada de agua. Vacíe el frasco una vez después de un día y una vez después de dos días. Estará listo para comer al cabo de unos 15 días y será de color blanco.
3. También puedes verter la salsa de fideos dulces y la salsa de soja a la salsa de canela, luego añadir azúcar, un poco de salsa de ostras, vino blanco y sal y mezclar bien. Vierta el agua fría con anís estrellado y pimienta en el cajón para verduras sin agregar jengibre. Tapar y marinar durante unos 10 días. Cuanto más tiempo, mejor sabor.
4. Cortar el jengibre en rodajas y marinar directamente con pimienta y agua con sal. Si se corta finamente, se puede comer en un día, lo que se conoce comúnmente como Yilu Xian.
El Guizijiang, también conocido como jengibre, pertenece a la familia Asteraceae y no pertenece a la misma familia que el jengibre común, que pertenece a la familia Lotus.
El Guizijiang marinado tiene dos sabores: sabor ligero y sabor a salsa. El sabor ligero es adecuado para personas con niveles altos de azúcar en sangre y el sabor con sabor a salsa es más adecuado para el público en general.
La mayor diferencia entre Guizijiang y el jengibre es que puede regular el azúcar en sangre en ambas direcciones. La razón por la que Guizijiang puede regular el azúcar en ambas direcciones es principalmente porque es rico en sustancias similares a la insulina. El nivel de insulina en el cuerpo humano afecta directamente el nivel de azúcar en sangre.