El valor nutricional y los tabúes del pescado de agua
Sin embargo, los diferentes tipos de pescado tienen diferentes valores nutricionales. En el proceso de la dieta diaria, elegir diferentes pescados para comer de acuerdo con sus propias necesidades nutricionales será más beneficioso para el organismo.
Comer pescado tiene muchos beneficios. ¿Cuáles son los valores nutricionales de los diferentes pescados?
También podríamos introducir varios peces comunes:
Primero, los peces de agua dulce:
Por ejemplo, carpa cruciana, carpa, carpa herbívora, etc. La mayoría de ellos tienen efectos de diuresis, hinchazón, eliminación del calor y desintoxicación, y son ricos en más de 20 nutrientes como potasio, fósforo, colesterol, calcio, vitamina A y proteínas. El consumo adecuado de pescado de agua dulce juega un papel importante en el mantenimiento del equilibrio nutricional del organismo.
En comparación con otras carnes, el pescado de agua dulce tiene una de las características más importantes, es decir, el contenido de grasa es de casi 0,100 g. El contenido de colesterol en el pescado de agua dulce es incluso de solo 86 mg, lo que es muy adecuado para personas que hacen dieta y. Dietas ricas en grasas. Es adecuado para pacientes con síntomas metabólicos como lípidos en sangre y diabetes.
La segunda es la parte de los peces marinos:
Por ejemplo, pez dragón, pangasius, sardina, etc. El pescado de aguas profundas tiene músculos más desarrollados, menos espinas, fibras musculares más tensas y más proteínas, por lo que es más adecuado para personas mayores con mala dentadura y niños con bocas inmaduras.
Además, los pescados de agua de mar son generalmente ricos en grasas, pero la mayor parte son ácidos grasos insaturados. Un consumo adecuado puede ayudar a limpiar los vasos sanguíneos, mejorar la calidad del colesterol y desempeñar un buen papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Incluso el DHA rico en peces de aguas profundas puede ayudar a promover el desarrollo del cerebro y nutrir los nervios.
En resumen, comer pescado y qué tipo de pescado comer tiene su propio significado nutricional único. Sin embargo, aunque comer pescado tiene muchos beneficios, también existen precauciones a la hora de comer. Después de comer algunas partes especiales, es fácil tener efectos negativos para la salud.
¡Los amigos que comen pescado deben prestar atención! Estas dos partes son "sucias y venenosas", ¿así que es mejor no comerlas?
La primera es la vejiga de pescado.
La función de la bilis de los peces es algo diferente a la de la vesícula biliar humana. No sólo se utiliza para secretar bilis, sino también para almacenar secreciones producidas por el metabolismo hepático, que luego se utilizan en la digestión gastrointestinal del pescado.
Por lo que la concentración de metabolitos y secreciones biliares en la bilis de pescado es muy alta, lo que naturalmente es perjudicial para la salud. No solo eso, si accidentalmente te perforas la vesícula biliar mientras cocinas pescado, arruinarás directamente el sabor de todo el plato. Para preparar una deliciosa harina de pescado, manipúlela con cuidado y no la coma por error.
Luego está la cabeza de pescado, que a mucha gente incluso le gusta comer:
Creo que todo el mundo ha oído hablar del plato de cabeza de pescado con pimiento picado, y mucha gente también tiene un plato especial. gusto por la cabeza de pescado.
Pero desde una perspectiva de salud, la cabeza de pescado contiene dos partes: cerebro de pescado y branquias de pescado, los cuales contienen muchos metales pesados y metabolitos. Especialmente en los últimos años, la contaminación de los ríos se ha vuelto más grave y los niveles de metales pesados en las cabezas de pescado también han mejorado.
Así que en circunstancias normales no se recomienda comer cabezas de pescado, pero si realmente te gusta, también se recomienda elegir pescado específico para elaborar platos como cabeza de pescado picada, por ejemplo, elige pescado. con menor acumulación de metabolitos y metales pesados de los peces más jóvenes, o elegir peces de aguas profundas que tienen menos probabilidades de estar contaminados.
El pescado es delicioso, pero como hemos mencionado anteriormente, sólo cuando lo comes adecuadamente podrás comerlo de forma sana y segura. Además de no comer partes especiales, existen otros tabúes a los que debes prestar atención a la hora de comer pescado.
¿Cuáles son los tabúes dietéticos a la hora de comer pescado?
Es mejor no comer con el estómago vacío.
Comer pescado con el estómago vacío puede parecer nada, pero muchos pescados contienen altos niveles de purinas. Si ingiere demasiadas purinas con el estómago vacío, puede irritar fácilmente el tracto gastrointestinal y empeorar la inflamación y las úlceras.
Así que, antes de comer pescado, también puedes comer dos bocados más de arroz y esperar hasta que tu estómago pueda "amortiguarse" antes de empezar a saborearlo. Esto es a la vez saludable y delicioso.
②No utilices pescado de río para hacer sashimi.
El entorno de crecimiento de los ríos es muy adecuado para la reproducción bacteriana. Por lo tanto, la mayoría de los pescados de río también contienen algunas bacterias y parásitos, y sólo se pueden comer con confianza si se cocinan.
Por el contrario, si se utiliza pescado de río como sashimi, las bacterias y parásitos entrarán directamente en el cuerpo humano y provocarán infecciones. Sin embargo, debido a factores ambientales, la mayoría de los peces de aguas profundas no tienen parásitos que puedan amenazar al cuerpo humano, por lo que pueden consumirse como sashimi de forma selectiva.
En definitiva, aunque comer pescado tiene muchos beneficios, comer sano es imprescindible.
No sólo pescado, sino cualquier alimento. Sólo una combinación cuidadosa y una nutrición razonable en la dieta diaria pueden ser más beneficiosos para la salud física.