Cómo encurtir rábanos crujientes con pimientos encurtidos

Después de la cosecha de otoño, los rábanos se comercializan en grandes cantidades. Este también es un buen momento para recoger pimientos y hacer rábanos. Tres yuanes es menos que una palangana grande. El método es sencillo, picante y crujiente. Comer 1 o 2 rábanos antes de las comidas definitivamente abrirá tu apetito. Definitivamente es una "herramienta afilada" que duplicará su apetito.

Rábano encurtido A algunas personas les gusta encurtir la piel del rábano, lo que lo hará más picante y crujiente. A algunas personas les gusta eliminarlo por completo, dejando solo una parte de la pulpa. Ambos métodos tienen sus propias preferencias y preferencias, y son realmente forzados. El rábano blanco se volverá cada vez más crujiente cuando se remoje en pimientos encurtidos y agua con pimienta, y no sentirá ningún sabor "picante". Me gustan los amigos amargos.

Los sabores ácidos y picantes tienen un efecto evidente en la estimulación de las papilas gustativas. Sus papilas gustativas son más sensibles que las saladas, favoreciendo así la secreción de jugo gástrico y aumentando así el apetito. El rábano en escabeche todavía tiene sus inconvenientes. Al fin y al cabo, es un alimento frío. Las personas con problemas gastrointestinales graves deberían intentar evitarlo. Además, el rábano remojado en agua también se puede utilizar para cocinar otros alimentos deliciosos, como pescado en escabeche, etc.

Ingredientes: rábano blanco, pimiento encurtido, agua de pimiento encurtido, mijo picante, azúcar, agua mineral, sal.

Proceso de elaboración:

Primero acude al mercado a seleccionar 1 rábano blanco fresco y crujiente, primero pélalo, luego córtalo en tiras pequeñas y ponlo en un bol. Al mismo tiempo, agregue una cantidad adecuada de sal (unas 2-3 cucharadas) y deje marinar durante 10 minutos. Después de marinar el jugo, escurra el exceso de agua, séquelo y regréselo al recipiente para usarlo más tarde.

A continuación, vierte en un bol una cantidad adecuada de pimientos encurtidos y agua de pimientos encurtidos, y al mismo tiempo añade una pequeña cantidad de pimientos mijo (cortados en trozos pequeños o metiendo las raíces), y añade un poco de azúcar blanca fresca (para aquellos que son exigentes, pueden elegir azúcar de roca), luego vierta 1 botella de agua mineral (o use agua hervida fría directamente) y revuelva hasta que se derrita.

Finalmente lo metemos en el frigorífico 1 hora y lo sacamos. Tiene un sabor picante y crujiente y es muy cómodo de comer. Después de hacer kimchi y rábano caseros, una olla grande cuesta menos de 3 yuanes, lo cual es simple y práctico.

Consejos:

Aunque la piel del rábano también se puede comer, para las personas que no son buenas para comer comida picante, es mejor quitarla en la medida de lo posible, ya que la palatabilidad no es muy bueno.

El "agua" para encurtir rábanos no se debe utilizar directamente. Las personas con problemas gastrointestinales graves no solo se sentirán incómodas después de comerlo, sino que también pueden causar fácilmente diarrea y otros síntomas adversos.