¿Qué tipos de empanadillas existen y cómo hacerlas? (>10 especies)
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y caldo .
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de pescado y puerros
Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebollino picado, cantidad adecuada de vino de cocción, picadito jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros. Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.
Relleno de bola de masa de cilantro
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.
empanadillas de hinojo
Ingredientes
(1) 1 porción de masa de agua fría (unas 2 tazas de harina)
(2) 1 hinojo Un puñado, 375g de relleno de cerdo.
1 cucharada de vino sazonador, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua, 4 cucharadas de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Divide la masa en trozos pequeños y enróllalos formando envoltorios de bola de masa.
2. Lavar el hinojo, quitarle las hojas y picarlo en trozos pequeños, luego picar la carne en trozos finos, mezclarla primero con todos los condimentos y luego incorporar el hinojo para hacer el relleno.
3. Poner un poco de relleno en cada bolsa de bola de masa, enrollarla hasta formar una bola de masa, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que flote, añadir agua dos veces, luego sacarla y comer.
Relleno de bola de masa de tomate y huevo
Los ingredientes principales son 300 gramos de huevos duros (fritos) y 300 gramos de tomates los condimentos son 8g de cebolla, 5g de jengibre, 6g de sal, 5g; azúcar y 10 g de aceite de sésamo.
1. Freír los huevos en la sartén con aceite (freír hasta que estén tiernos).
2. Cortar los tomates en dados y retirar el agua más fina (dejando el jugo espeso de las semillas)
3. Añadir los condimentos y remover uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
4. Envolver las empanadillas rápidamente para evitar que quede demasiado jugo.
Buñuelos rellenos de puerros y gambas
Ingredientes: 150 gramos de gambas, 150 gramos de magro de cerdo, 150 gramos de puerros frescos. Accesorios: Jengibre molido. Método de condimento adecuado: cortar la carne de cerdo magra en cubos de aproximadamente 0,4 cm, marinar con vino de cocción y salsa de soja durante más de 20 minutos y marinar los camarones con carne cortada en cubitos del mismo tamaño que la carne durante 20 minutos. Pique los puerros en polvo, agregue jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, carne y camarones remojados y revuelva uniformemente. ¡Ja ja! Sería bueno tener un relleno de bola de masa tan sencillo. Las albóndigas están deliciosas.