Por favor, dame la receta de las tortas de sésamo salteadas, especialmente la receta de las materias primas y el proceso de amasado de la masa. ¡Cuanto más detallado mejor!
3 tazas de masa fermentada, 2 cucharadas de ghee, 10 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo, 1 taza de semillas de sésamo blancas.
Ingredientes para los fideos instantáneos: 2 tazas de harina, 3/4 taza de agua caliente, 1/2 cucharadita de sal.
Ingredientes crujientes: 1/4 taza de aceite, 3/4 taza de harina.
Proceso de elaboración de galletas crujientes:
La temperatura del horno es de 350 grados Fahrenheit.
Crujiente: 1/4 taza de aceite, calentar, reducir el fuego. Sofríe 3/4 taza de harina durante unos 5 minutos, hasta que la harina tenga el color de la mantequilla de maní.
Fideos calientes: 1/2 cucharadita de sal por 2 tazas de harina. Vierta lentamente 3/4 taza de agua hirviendo en la harina y revuelva con palillos. Deja que se enfríe un poco y amasa la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla mojada y dejar reposar durante 30 minutos.
Se cubre la mesa de trabajo con harina, se juntan los fideos calientes y la masa fermentada y se amasan uniformemente.
Enrollar la masa formando una lámina rectangular. Unte la mantequilla uniformemente encima y luego espolvoree con mantequilla.
Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas seguidas. Estirar la masa finamente.
Estirar la masa por un lado y enrollarla formando un tubo largo con forma de telescopio antiguo, 10 porciones.
Tarta de sésamo:
A. Repartir las semillas de sésamo blanco en el fondo del plato.
B. Utilice palillos para revolver el líquido de la yema de huevo de manera uniforme.
C. Amasar la abertura de cada porción de masa con las manos. Sostenga la masa con ambas manos al mismo tiempo y amase la masa.
D. Sostenga ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos, gírelo en la dirección opuesta como si fuera un giro y gírelo hacia el centro para formar un cilindro corto y grueso con un centro y un centro gruesos. lados delgados. Usa tus manos para aplanar la masa.
E. Unte la superficie del pan con el líquido de yema de huevo y coloque el lado con el líquido de yema de huevo en un plato cubierto con semillas de sésamo. Presiona la superficie de la masa con las manos para compactar las semillas de sésamo.
f Unte el otro lado del pan con yema de huevo y semillas de sésamo. Presione firmemente las semillas de sésamo con las manos.
G. Enciende la estufa a fuego medio. Calentar un wok, añadir una cucharada de aceite y sofreír el pan por ambos lados.
Mete las galletas en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado.