¿Se pueden comer los pepinos de mar con vinagre?

Sí.

Generalmente no se recomienda comer pepino de mar y vinagre juntos. Comer pepinos de mar con vinagre reducirá el sabor y el sabor de los pepinos de mar y también reducirá el valor nutricional de los pepinos de mar. Solo desde la perspectiva alimentaria, no hay muchos efectos secundarios por comer pepino de mar y vinagre juntos. Cuando lo coma en un restaurante, el camarero le recordará que la razón principal es que el vinagre cambiará el sabor del pepino de mar y lo reducirá. la valoración del restaurante.

Razón

En términos de su composición y estructura, los pepinos de mar pertenecen al colágeno, y las fibras de colágeno forman una estructura espacial compleja cuando el entorno externo cambia (como el ácido o. Álcali) afectará a las moléculas anfifílicas de la proteína, destruyendo así su estructura espacial y las propiedades de la proteína cambiarán en consecuencia. Si se añade vinagre al cocinar pepinos de mar, el valor del pH de la sopa de verduras bajará y las moléculas de proteína se aglomerarán y encogerán en diversos grados. En este momento, el pepino de mar tiene mala textura y sabor.