Pregunta por un menú de ensaladas vegetarianas. ¿Qué platos vegetarianos se pueden utilizar en ensaladas?
Remoje los cacahuetes en agua fría durante la noche. Cuando te despiertes por la mañana, encontrarás que los cacahuetes se han engordado.
Coge una olla, ponle agua, hiérvela, añade los ajetes y la zanahoria, escaldalas, sácalas y enfríalas con agua fría.
Luego usa esta olla, esta olla de agua, pon los cacahuetes, añade unas cebolletas, jengibre y pimienta en grano, y cocina durante unos 5 o 6 minutos.
Saca los cacahuetes, mézclalos con sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, ajos germinados y zanahorias mientras aún estén calientes y ya está listo.
Al cocinar maní no le añadas sal, ya que se pondrá negro.
2. Cold Lady
Remojar el brócoli en agua hirviendo y dejar enfriar, cortar los tomates en trozos y sofreír la raíz de loto en rodajas. Poner los tres elementos anteriores en una cacerola. En un recipiente, mezclar con pasta de sésamo y sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo, Laoganma, mezclar bien.
Si cierras los ojos y comes rodajas de raíz de loto fritas, seguro que pensarás en patatas fritas.
3 Mix de verduras con hongos
Ingredientes: 20g de hongos secos, 2 cilantro, 1 pimiento verde (1/3 del consumo real), 1 zanahoria (la mitad del consumo real) , 1 cebolla (consumo real 1/4), 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de salsa de soja.
Método: 1. Lavar varias materias primas y reservar. Remojar el hongo negro en agua fría.
2 Cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos verdes en tiras y reservar. cilantro en trozos y remojar el hongo negro. Lavar el hongo y cortarlo en trozos de tamaño adecuado;
3. Después de que hierva el agua de la olla, blanquear el hongo negro hasta que hierva y. luego sácalo. Una vez frío, reservar. Según tus preferencias personales, también puedes blanquear las zanahorias;
4. Poner los hongos negros blanqueados y los restos de verduras en un recipiente y presionarlos sobre el ajo picado;
5. aceite Cuando alcance el 80%, viértalo sobre el ajo;
6. Agregue varios condimentos y mezcle bien. Si te gusta el chile, agrega aceite de chile.
4. Raíz de loto blanco agridulce
Cortar la raíz de loto en rodajas, hervir agua en una cazuela o olla Luguo, blanquear la raíz de loto durante unos dos minutos, sacarla. , déjalo enfriar y agrega más vinagre blanco y azúcar, agrega menos sal y aceite de sésamo y mezcla bien.
No cocines la raíz de loto en una olla de hierro, de lo contrario se pondrá negra, y una vez que se ponga negra, aunque el sabor será el mismo, perderás el apetito.
5. Cuatro tipos de platos vegetarianos
No pude encontrar un nombre adecuado, así que los llamé cuatro tipos de platos vegetarianos: fideos, repollo, cerebro de tofu y hongos.
Cortar los ajos, picar el jengibre, sofreír en la sartén, sofreír con el tofu frito y luego sofreír con los hongos y la col. Cuando el repollo esté blando, vierta un poco de vino de cocción, agregue un poco de sal, cinco especias en polvo, un poco de azúcar y esencia de pollo. Finalmente, pon los fideos remojados en agua y revísalo unas cuantas veces. Los fideos absorben agua y se pegarán a la sartén si se fríen, así que ponles un poco de agua.
6. Pimientos y verduras picados
Aprendí a picar pimientos online cuando los pimientos estaban rojos. Estaba delicioso, pero muy poco. Nunca pensé en comerlo. Lo saqué a cocinar hoy.
Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento picado, agregar las verduras y los champiñones, sofreír unas cuantas veces, verter el vino de cocción, agregar sal, esencia de pollo, un poco de azúcar. y pimienta, sofreír. Freír unas cuantas veces.
La comida vegetariana tiene que ser ligera, pero yo siempre pongo mucho aceite al cocinar. Soy el tipo de persona que cree en comer bien primero y salvar vidas después.
7. Tofu casero de espinacas
Ingredientes: medio kilo de soja seca, medio kilo de espinacas, 5,6 g de grasa interna, agua hervida fría.
Método: 1. Remojar medio kilo de soja seca durante la noche anterior.
2. Lavar y blanquear medio kilo de espinacas.
3. Muele las espinacas hasta obtener un puré de espinacas.
4. Moler la soja hasta obtener la leche de soja y cocinar.
5. Vierte el puré de espinacas en la leche de soja.
6. Revuelve la leche de soja y mezcla uniformemente el puré de espinacas.
7. Preparar rápidamente 5,6g de grasa interna.
8. Utiliza agua mineral (con agua fría es suficiente) para derretir la grasa corporal.
9. Cuando la temperatura de la leche de soja esté alta, verter la grasa interior, mezclar bien, tapar y mantener caliente durante 30 minutos.
10. El siguiente procedimiento es para prensar el tofu: las herramientas preparadas incluyen moldes (para fijar el tofu), envoltorios de tofu (para envolver el tofu), vaporizadores (para filtrar el agua) y recipientes (para recolectar). agua) . Coloque la jaula en el recipiente, coloque el molde sin fondo en la jaula, coloque la envoltura de frijoles en la jaula y finalmente coloque el tofu solidificado en la envoltura de frijoles.
Nota: Si utilizas un marco de malla para contener el tofu, puedes omitir la vaporera.
11. Envolver el tofu con piel de tofu.
12. Presiona una tabla sobre la tela del puf y luego pon un recipiente con agua para presionarla.
Observaciones:
& lt1 & gt; Utilizo un molde para pastel extraíble, por lo que la base del molde para pastel queda perfecta. Por eso elegí este recipiente. No tienes que preocuparte por el tamaño. Si cada molde para tarta utiliza un marco de plástico cuadrado comúnmente disponible en el mercado, puedes encontrar algunas tablas rectangulares.
& lt2 & gtNo es necesario reemplazar un recipiente lleno de agua con otros objetos pesados, simplemente no demasiado pesados, de lo contrario no será tofu del norte, se convertirá en tofu seco, jaja ~~ Ahora tú saber tofu ¿Eso es lo que hiciste? Je, ji, ji~ ~
Después de 13 y 3-4 horas, las espinacas y el tofu están listos.
8. Mezcla de espinacas y huevos con fideos
Método: 1. Lavar las espinacas con las hojas amarillas, lavar las zanahorias y quitarles la piel sucia.
2. agua para fideos Remojar media hora, triturar las zanahorias y batir los huevos;
3 Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, sacarlas y remojarlas en agua fría para evitarlas. volviéndose amarillo. Poner los fideos y las zanahorias en agua hirviendo y cocinar, sacar y reservar.
4 Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, esparcir una cucharada de huevo líquido en un rollo de huevo fino, de modo que. todo el líquido del huevo se unta en un rollito de huevo;
5. Cortar los rollitos de huevo en tiras, ponerlos en un bol grande junto con las espinacas blanqueadas, las zanahorias y los fideos, y utilizar una prensa de ajos. para presionar el ajo en el tazón grande;
6. Cuando el aceite esté 80% caliente, viértalo sobre el ajo picado, agregue sal, vinagre u otros condimentos que desee y mezcle bien.
Observaciones: 1. Los ingredientes para este plato frío son difíciles de encontrar, pero tiene un sabor delicioso. Los huevos le dan sabor, por lo que personalmente no me gusta agregar condimentos como esencia de pollo;
2. Si te gusta la comida picante, puedes agregar algunos granos de pimienta de Sichuan y chiles.
9. Jalea de Cristal
Ingredientes: piel de cerdo, anís estrellado, canela, laurel, hinojo, sal.
Proceso: 1. Lave la piel del cerdo, cocínela en agua hirviendo, sáquela y use un cuchillo para raspar el aceite cerca de la carne. Asegúrese de rasparla, de lo contrario afectará la formación y el sabor de la gelatina; >
2. Utilice pinzas para sacarlo. Retire los pelos de cerdo individuales restantes; si puede sacarlos con las manos, no necesita pinzas, pero para ser honesto, ¡aún se recomiendan las pinzas! )
3. Lávalo, asegúrate de lavarlo, porque puede haber pelos de cerdo que hayas arrancado pero no quitados, o puede que te haya quedado sudor duro al arrancarlos con fuerza;
4. Corta los chicharrones procesados en tiras pequeñas;
En este punto, si estás procesando muchos chicharrones, solo puedes utilizar una parte y congelar el resto en una caja. Mételo y sácalo cuando quieras comer. Simplemente consulte los siguientes pasos.
5. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, mete el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el hinojo en una bolsa de gasa, o envuélvelo con condimento metálico y mételo en el agua, ponlo. en las tiras de piel de cerdo y cocínelos juntos. Después de que el agua hierva, apaga el fuego y mantén el agua hirviendo. Tardará aproximadamente una hora y media y puedes añadir la cantidad adecuada de sal. Si tienes olla a presión, puedes utilizarla para completar este paso;
6 Después de cocinarla, colócala en un recipiente y refrigera hasta que solidifique. Puedes dejarlo afuera durante el invierno, pero ten cuidado con las ratas y otros comedores.
10. Pieles de rábano variadas
Materiales:
1 rábano, cantidad adecuada de sal, 2-3 pimientos rojos secos, 5 granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, esencia de pollo, azúcar, aceite.
Preparación: 1, 1 corazón de rábano.
2. Lavar el rábano, frotar con cuidado la superficie del rábano con un poco de sal, y luego lavarlo con agua limpia hasta que quede completamente limpio. Corta la piel del rábano en trozos del tamaño adecuado.
3. Mezclar la piel de rábano cortada en rodajas con 1 cucharadita de sal, dejar marinar durante 10 minutos y luego verter el agua filtrada.
4. Agrega el aceite de sésamo, el azúcar y la esencia de pollo al gusto y ajusta el sabor.
5. Quitar las semillas de los chiles secos y cortarlos en aros de pimiento. Poner 1 cucharada de aceite en la olla, agregar los aros de chile secos y los chiles y calentar a fuego lento hasta que se sequen. los chiles se vuelven marrones y son fragantes. Cuidado con no freír los pimientos.
6. Vierta el ají frito y el aceite en la piel del rábano y mezcle bien. Muy delicioso.
11. Huevos estofados felices
Ingredientes de la salmuera: 3 rodajas de anís estrellado (hinojo), 1 cucharadita de hinojo (5ml), 1 cucharadita de pimienta (5ml), 3 rodajas de regaliz, 1 rodaja de canela, 1 trozo de fruta de hierba, 1 trozo de nuez moscada, 1 trozo de cáscara de mandarina, cáscara de mandarina cruda.
No importa si los condimentos en casa no son uniformes. Creo que con anís estrellado (hinojo) y canela es suficiente.
Cómo hacer salmuera: 1.
Empaque todas las especias en una gasa o en una bolsa o caja de medicamentos desechable.
2. Poner suficiente agua en la olla (no falta el alimento a encurtir), añadir todos los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Lo mejor es dejarlo toda la noche para obtener un sabor más intenso.
4. Retirar los residuos de especias antes de su uso. La salmuera se puede utilizar repetidamente y cuanto más envejece, más fragante se vuelve. Los condimentos se agregan constantemente según la situación. Cuando no se utiliza durante mucho tiempo, se filtra y se guarda en el frigorífico o congelador.
Cómo hacer huevos estofados felices: 1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición. Poner suavemente los huevos en el agua, tapar y cocinar durante 15 minutos.
2. Sumergir los huevos cocidos en agua con hielo para facilitar el pelado. Una vez que los huevos se hayan enfriado, quitarles la cáscara.
3. Utilice la punta de un cuchillo para dibujar el patrón deseado en la superficie del huevo, como una cara sonriente, una cara amarga, una cara enojada, una cara deprimida, etc... o flores, pájaros, peces e insectos, según sus preferencias.
4. Hervir los huevos en agua con sal, poner a fuego lento y cocinar durante 30 minutos. Cuanto más tiempo esté en salmuera, mejor sabe.
12. Batatas Asadas con Queso
Porque cree que sólo conociéndose a uno mismo se puede descubrir el corazón único y rico.
Este boniato cree firmemente que esa persona siempre aparecerá.
Ingredientes: 500g de boniato, 40g de mantequilla, 15g de azúcar (o añadir según gusto), 2 cucharadas de nata fresca (unos 25g), 1 yema de huevo, cantidad adecuada de queso (en lonchas o rallado) .
Preparación: 1. Escoger un boniato de tamaño mediano, lavarlo y cortarlo por la mitad.
2 Cocer al vapor en una vaporera durante unos 20 minutos hasta que esté el boniato; cocido y suave;
3. Saque la pulpa del boniato con una cuchara, dejando medio centímetro de pulpa cerca de la cáscara y el resto de la cáscara del boniato para su uso posterior;
>4. Añade la mantequilla, el azúcar, la nata fresca y las yemas. Añade el puré de boniato y mezcla bien.
5. Poner la pasta de camote revuelta uniformemente en la cáscara de camote y alisarla.
6 Untar el queso rallado uniformemente sobre el camote y ponerlo en el precalentado; Hornear en buen horno a 200 grados durante unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y cambie de color.
Boniato: Tiene las funciones de nutrir la sangre, nutrir los intestinos, laxante, potenciar la función inmune, prevenir el cáncer, antienvejecimiento y prevenir la arteriosclerosis. Es rico en fibra dietética y es un buen complemento dietético. Comer más es bueno para tu salud. Sin embargo, los pacientes con úlcera gástrica, hiperacidez y diabetes no deben comerlo. Tenga cuidado de no comerlo con caquis, tomates, vino blanco, cangrejos y plátanos.
Las batatas contienen una variedad de vitaminas que pueden relajar los intestinos y reducir la absorción de grasas. Comer batatas puede aumentar la saciedad y reducir el apetito, logrando así el propósito de adelgazar.
13. Osmanthus Apple
Ingredientes: 2 manzanas, 2 cucharadas de almíbar, 2 cucharadas de osmanthus, 3 cucharadas de agua, palillos, papel de aluminio.
Preparación: 1. Mezclar uniformemente el almíbar, el osmanthus y el agua y reservar.
2. Lavar la manzana, cortarla del tallo, dejar la parte que tiene el mango de la manzana como tapa y quitarle el corazón a la otra parte.
3. Vierte el almíbar de osmanthus en el centro de la manzana, tápala y pégala firmemente con un palillo.
4. Envuelve la manzana con papel de aluminio, con la boca hacia arriba.
5. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla (aproximadamente la mitad de la altura de las manzanas), agregue las manzanas envueltas y cocine durante unos 20 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
6. Saca el papel de aluminio pelado y saca el palillo.
Este plato también se puede cocinar al vapor.
Las manzanas son agridulces y tienen un alto valor nutricional y terapéutico. La vitamina C de las manzanas es protectora del sistema cardiovascular. Los coloides y minerales pueden reducir el colesterol. El aroma único puede aliviar las malas emociones causadas por el estrés excesivo y refrescar la mente. La manzana puede embellecer y eliminar las pecas, haciendo que la piel esté húmeda y elástica.
Osmanthus fragrans está elaborado a partir de osmanthus fresco y azúcar blanco. Tiene las funciones de humedecer los pulmones, promover los fluidos corporales, aliviar la tos, armonizar el cuerpo, nutrir los pulmones, calmar el hígado y nutrir el yin, condimentar. , eliminando el mal aliento y desintoxicando.
14 Rollo de rábano cristal
Ingredientes: 1 rábano blanco, 450g de lomo, 1 brote de bambú de invierno, 20 champiñones, 5 cebolletas, 1/2 jengibre, 1 cucharada de vino de arroz, 1. cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Elaboración: 1. Lavar las setas, cortar en dados los brotes de bambú de invierno y las setas, y cortar la cebolla y el jengibre en gajos.
2 Picar el lomo, añadir la cebolla picada y el jengibre; , vino, azúcar, sal, mezcle la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta que espese, agregue los champiñones cortados en cubitos y los brotes de bambú y reserve;
3. luego cortar el rábano rectangular;
>4. Ponlo en agua hirviendo con sal, ablandalo y escúrrelo con agua fría;
5. tabla, saque una cucharada de relleno de carne, enróllelo y póngalo todo. Enrolle los rollitos de rábano así;
6. Después de que hierva el agua, cocine al vapor durante 8-10 minutos;
7. Cortar el pimiento rojo en tiras finas, remojar en agua tibia un rato y retirar.
8. Calentar aceite en una olla y verterlo sobre el chile rallado;
Consejos: 1. El lomo queda muy tierno y es más adecuado para picar.
2. Intenta cortar el rábano en rodajas finas con el dorso del cuchillo. La longitud de las rodajas de rábano depende de la habilidad de cada cuchillo.
3. No deseches la piel y los restos de rábano cortados, utilízalos para otros fines.
15. Tofu tricolor
Ingredientes: 1 trozo de tofu graso, 3 huevos de codorniz, 15 g de mostaza en escabeche, 1 cucharada de hilo de carne, 2 gotas de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja y un poco de cilantro.
Elaboración: 1. Hervir una olla con agua caliente, poner el tofu en el agua caliente con sal, cocinar a fuego lento un rato, sacarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Pelar y trocear los huevos en conserva y picar los pepinillos con agua.
3. Poner los huevos en conserva y la mostaza encurtida sobre el tofu.
4. Vierte el aceite de sésamo y la salsa de soja, añade el hilo de cerdo y finalmente espolvorea unas hojas de cilantro.
5. Remueve uniformemente y sirve.
16. Berenjena al ajillo
Preparación: 1. Pelar una berenjena tierna y cortarla en tiras de 1 cm de ancho.
2 Cocer al vapor durante 15 minutos. aproximadamente un minuto, insértalo con palillos y se cocinará bien. Si te gusta más suave, puedes cocinarlo al vapor un rato.
3 Agrega una cantidad adecuada de sal y agua. y mezclar bien;
4. Triturar el ajo o picarlo.
5 Vierta la pasta de ajo y sésamo sobre la berenjena al vapor y mezcle bien.
17. Ensalada de judías dulces con tomate
Ingredientes: tomates, judías dulces, judías rojas, queso, salsa de tomate, aceitunas negras, huevos duros.
Elaboración: 1. Lavar las alubias dulces con un cuchillo diagonal, blanquear las alubias rojas y sacarlas para su uso posterior.
2. Cortar los tomates en semicírculos, cortar las aceitunas negras en rodajas, cubrir con huevo duro y cortar en tres rodajas.
3. Revuelve el queso y la salsa de tomate hasta formar una pasta.
4. Colocar las rodajas de tomate en el plato, rodearlas con huevos cocidos, judías dulces cocidas y judías rojas y exprimir encima la salsa preparada.
Consejos: Tomates: Los tomates anticancerígenos y antienvejecimiento contienen glutatión. Cuando aumenta la cantidad de esta sustancia en el organismo, la incidencia de cáncer disminuye significativamente. Además, esta sustancia también puede inhibir la actividad de la tirosinasa, hacer desaparecer la hipopigmentación de las personas, reducir las pecas y desempeñar un papel en la protección solar y la belleza.
Ten cuidado de no cocinar durante mucho tiempo.
Semáforo Saludable Los tomates verdes verdes no son aptos para el consumo.
Consejos de salud A la hora de comer tomates, es mejor no pelarlos, porque la piel del tomate también contiene vitaminas, minerales y fibra dietética. Además, tenga cuidado de lavar los tomates cuando los coma crudos.
18. Love Tofu
Ingredientes: Una caja de tofu, huevos en conserva y cebollino.
Condimento: aceite de chile, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vinagre y jengibre picado.
Elaboración: 1. La caja de tofu queda muy tierna. Sácala con cuidado y talla dos corazones con un molde en forma de corazón.
2. Cortar las esquinas de los huevos en conserva, picar las cebolletas y colocarlas encima de los huevos en conserva.
3. Aceite de chile, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vinagre y jengibre rallado.
4. Cargue la placa con cuidado. Ten cuidado porque el tofu es extremadamente frágil, así que prepárate.
19. Melón Amargo con Miel
Ingredientes: Melón Amargo, miel, cubitos de hielo.
Método: 1. Lavar el melón amargo y cortarlo en rodajas finas con un pelador.
2. Cortar el melón amargo en rodajas, añadir cubitos de hielo y dejar en un cajón para verduras durante 1 hora.
3. ¡Saca el melón amargo, ponlo en un plato y échale miel!
Sácalo del frigorífico y cómelo. ¡Absolutamente refrescante!
20. Ensalada de maíz dulce
Preparación: 1. Coloca el maíz dulce enlatado, el pimiento morrón y la cebolla en el congelador durante la noche.
2. Cortar los pimientos morrones y la cebolla en trozos pequeños y poner el maíz dulce en un bol.
3. Añade el aderezo para ensalada dulce Cupido o la salsa de vinagre.
4. Revuelva uniformemente.