¿Cómo hacer fideos con bolas de masa fritas?

Bollos fritos: este es un bocadillo tradicional chino con un sabor especial. Pertenece a la cocina de Henan y se originó en la antigua capital de Kaifeng. Generalmente, el Xiaolongbao se elabora principalmente con panceta de cerdo, puerros y harina, y se "fríe" con ingredientes como fideos, aceite y sal. Es muy querido por el público por su atractivo color, rica fragancia, sabor crujiente y fresco pero no grasoso. En la actualidad,

Los bollos fritos -auténtica versión detallada- presentan: llenos de color y sabor, crujientes y deliciosos, sencillos de hacer y fáciles de leer.

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo fresca, 500 gramos de harina común (la harina más común en el mercado)

Ingredientes: 500 gramos de puerros frescos, 1 puñado de puerros, 5 gramos de levadura en polvo, 1 huevo.

Condimentos: agua, salsa de soja ligera, pimienta, aceite de sésamo, almidón (o maicena), salsa de ostras, aceite cocido (o aceite vegetal), aceite comestible, sal.

Herramientas: Sartén Antiadherente 1.

-Empiece a preparar-

①: Primero, tome un bol, agregue 5 g de levadura en polvo y 100 ml de agua en secuencia, revuelva uniformemente con los palillos y déjelo reposar durante 3 minutos para Estimular la actividad de la levadura.

②: Tome un recipiente grande y limpio, agregue 500 gramos de harina para todo uso, luego vierta lentamente el agua de levadura activada en la harina, revuelva con palillos mientras vierte, vierta el agua de levadura y continúe agregando Revuelva una pequeña cantidad de agua varias veces hasta que toda la harina esté mezclada y forme una masa. Use las manos limpias para amasar uniformemente hasta obtener una masa suave. Cubra con un paño húmedo durante más de 30 minutos (tenga en cuenta que el verano es más caluroso).

③: Al mismo tiempo, puedes poner la panceta de cerdo, pelar, lavar y picar en carne picada (cuidado de no picar demasiado para que conserve algo de sabor). Lavar y cortar los puerros en cubos.

④: Tomar otra olla y ponerla en trozos. Poner la carne picada en la olla, luego agregar 250 ml de agua en tres veces, es decir, agregar más de 80 ml de agua a la vez, remover uniformemente cada una. tiempo hasta que la carne esté completamente electrificada, y luego agregue la siguiente agua hasta llenar la carne con 250 ml de agua (nota Agregue agua primero y luego sazone), luego comience el siguiente condimento Primero agregue 1 huevo, revuelva bien hasta que la carne. Está sabroso, luego agrega 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta, 65, 438 0 cucharadas de salsa de soja, 65, 438 0 cucharadas de salsa de ostras, Media cucharada de aceite de sésamo, revuelve uniformemente nuevamente con los palillos. los puerros por separado en la olla y vierta un poco de aceite cocido y mezcle bien hasta que la superficie de los puerros esté cubierta uniformemente con aceite, luego mezcle los dos uniformemente para hacer el relleno de puerro y cerdo

⑤: Después. la masa ha fermentado hasta 2,5 veces su tamaño original, sácala y amasa uniformemente, luego amasa hasta que la superficie quede lisa, divídela en masas pequeñas del mismo tamaño con un cuchillo o con las manos, y luego usa un rodillo para enrollarlos en bollos

⑥: Sostén la piel en tu mano izquierda y un palillo o cuchara en tu mano derecha para comenzar a hacer bollos Agrega una cantidad adecuada de relleno de carne de puerro a la masa, pellizca uno. extremo de la piel hasta que la piel delantera quede hacia atrás y gírela al mismo tiempo hasta que esté completamente amasado. Repita hasta que todos los bollos estén amasados. Tome otro bol grande, agregue 10 g de almidón, 1 g de sal. y 120ml de agua.

⑦: Empieza a freír los bollos, calienta la olla y viértelo en la olla. Moja el fondo de la sartén con una pequeña cantidad de aceite y luego mételo uniformemente en la olla. bollos envueltos, dejando un poco de espacio en el medio, porque los bollos se harán más grandes cuando se fríen. Encienda el fuego lento y fría los bollos durante unos 2 minutos. Cuando el fondo de los bollos se dore, vierta lentamente el agua con almidón en la olla. y agítelo en el fondo de la olla, tape la olla, mantenga el fuego bajo y continúe friendo con agua.

⑧: Cuando el agua del fondo de la olla se seque, el fondo de la olla. Se formará naturalmente una masa cubierta de azúcar de buen aspecto. No salga corriendo de la sartén en este momento. Espolvoree un puñado de puerros para realzar el sabor, luego vierta un círculo de aceite de cocina a lo largo del borde de la sartén. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 segundos, cuando notes el especial olor a quemado del aceite, puedes apagar el fuego y sacar la olla.