¿Cómo se pronuncia alcachofa?
La alcachofa, también conocida como alcachofa y azucena francesa, es una hierba perenne de la familia de las Asteraceae. Es originaria de la costa mediterránea. Su principal parte comestible son las brácteas tiernas de los botones florales. Es una verdura preciosa y saludable con un alto valor nutricional. Es conocida como el "Rey de las Verduras".
Las alcachofas se originaron en el oeste y centro de China y se extendieron al Mediterráneo oriental en la antigüedad. En aquella época, se comían las hojas tiernas, no las flores inmaduras. Los tipos comestibles de sus flores se registraron por primera vez en Italia alrededor del año 1400. Las alcachofas se cultivan ampliamente en California, Francia, España, Bélgica, países cercanos al Mediterráneo y otras áreas con suelos fértiles, clima templado y húmedo, y se distribuyen en las provincias de Shaanxi y Shandong en China continental.