Cómo hacer manitas de cerdo en escabeche

2. Complementos: 100g de pimiento encurtido, cebolla, jengibre, anís estrellado, laurel, frutos de la hierba, hinojo.

3. Condimento: sal y vino de cocina.

4. Cortar las manitas de cerdo en trozos grandes, remojarlas en agua para hacer espuma y limpiarlas.

5. Ponga las manitas de cerdo, las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción y todos los condimentos en la olla, déjelo hervir o use una olla a presión para ablandar.

6. Hervir las manitas de cerdo, sacarlas y ponerlas en un bol grande.

7. Poner un poco de aceite en la olla y aromatizar los granos de pimienta.

8. Añade el pimiento encurtido y cuece el resto de la sopa de manitas de cerdo, añade sal al gusto y cocina durante unos 3 minutos.

9. Echar en el bol la sopa cocida y las manitas de cerdo.

10. Después del remojo, mételo en el frigorífico y podrás consumirlo al cabo de un día.