¿Las croquetas reaccionan con el ablandador de carne?

Albóndigas fritas

Introducción a la receta: Carbonizadas por fuera y tiernas por dentro.

Ingredientes

Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo).

Excipientes: 50 gramos de ñame.

Condimento: 30 g de huevos, 250 g de almidón de guisantes, 50 g de aceite vegetal, 5 g de cebolletas, 3 g de jengibre, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal y pimienta, 3 g de sal.

Método de trabajo

1. Picar la carne en puré, machacar el ñame hasta obtener una pasta fina, mezclarlo con huevos, almidón, salsa de soja, sal refinada, cebolla verde y jengibre. exprima en bolas y reserve.

2. Calentar el wok y verter en él el aceite. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente añadir las albóndigas, sofreír hasta que estén doradas, sacarlas, controlar el aceite y colocar en un plato. A la hora de comer, puedes llevar chile y sal a la mesa.

Fricardel

Materiales

Cerdo, castañas de agua, cebolla, huevos, sal, glutamato monosódico, azúcar, cebolla de verdeo picada, vino de cocción, limón, leche sureña, almidón.

Método de trabajo

1. Prepare 500 gramos de carne picada fresca, que se puede mezclar con la carne picada con una máquina.

2. Las herraduras y la cebolla picadas también son ingredientes imprescindibles.

3. No subestimes un poco de huevo fresco, no puede faltar de nada.

4. Ya están listos los ingredientes. Poner las castañas de agua picadas y los huevos en la carne picada, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar, cebolleta picada, vino de cocción, limón, leche sureña y almidón. prepárese para revolver.

5. Al revolver en el sentido de las agujas del reloj, haga que la carne se convierta en una pasta uniforme.

6. Usa el pulgar de tu muñeca para exprimir el relleno de carne en albóndigas y espera en la cola hasta la sartén.

7. Hervir el aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, introducir las albóndigas crudas en la olla una a una.

8. Freír las albóndigas a fuego lento. Cuando la temperatura del aceite suba a un 60 o 70% de temperatura, cambiar a fuego lento. Cuando la temperatura del aceite esté baja, cambiar a fuego medio. Repita esta fritura lenta y cuando las albóndigas estén doradas y fragantes se podrán sacar. Ya terminaste.