¿Cómo hacer unas deliciosas gambas fritas?

Los camarones fritos son un plato imprescindible en los restaurantes. Es un plato nutritivo que a todo el mundo le gusta comer. El método de freír gambas es muy sencillo y fácil de hacer. El sabor es crujiente, tierno y refrescante, con alto contenido nutricional y sin olor a pescado. La materia prima clave son los camarones y los condimentos son vino de arroz, sal, pimienta blanca, etc. , que se fríe a alta temperatura. Tener tiempo para cocinar una comida deliciosa para tus seres queridos también es una verdadera felicidad. Por eso, hoy te enseñaremos a hacer unas sencillas y deliciosas gambas fritas.

1. Características del plato

Las gambas fritas son un alimento frito que requiere para su cocción una especie de “gambas verdes”. Debido a que la cáscara de los camarones verdes es relativamente dura, la carne se encogerá después de freírlos, lo que facilitará su pelado. En segundo lugar, los camarones, un plato casero, se rebozan con harina de trigo. Si la cáscara es relativamente dura, será muy fácil succionar la harina de trigo. Cuando la cáscara esté blanda, comerás menos y tendrás más energía.

Segundo, practica

Quita el lodo intestinal de los camarones a presión, lávalos, sécalos y marinalos con cebolla, jengibre, vino Shaoxing, [1] sal y blanco. pimienta durante 30 minutos.

Las gambas sanguinas se sumergen primero en harina de trigo, luego en clara de huevo y finalmente en harina panificable.

Agrega 31 cucharaditas de aceite de cocina en un plato hondo, agrega los camarones después de 4 minutos a fuego alto y calienta por otros 3 minutos. También se puede comer con salsa de tomate.

3. Preparación

1. Compra

Al comprar camarones, debes elegir camarones con un cuerpo delicado, caparazón fruncido, cáscara clara y única, músculos firmes. , y plasticidad del cuerpo humano. Camarones con piel fuerte, seca y limpia. Los camarones con carne suelta, color rojo y olor a pescado no son lo suficientemente frescos y no son aptos para el consumo. En términos generales, si la cabeza está estrechamente conectada al cuerpo humano, está relativamente fresca. Por el contrario, no funcionará si la cabeza está separada o necesita caer al tocarla.

2. Condimentos

Después de comprar los camarones, cortarles los bigotes y recortarlos hasta que tengan buen aspecto, lavarlos y escurrirlos. Luego bata uno o dos huevos, agregue vino de arroz y sal, y luego agregue una cantidad adecuada de harina de trigo, trate de evitarla, para que se puedan envolver las cabezas de camarón. Mi experiencia laboral son 500 gramos de camarones frescos, dos huevos y cuatro cucharadas de harina de trigo. Mezcle los camarones, los huevos y la harina y déjelos reposar un rato para permitir que la harina de trigo y el líquido del huevo se mezclen por completo. Las personas que enfatizan el sabor o temen el olor a pescado pueden agregar agua de jengibre a la pasta.

3. Madurez de los camarones fritos

Después de esto, puedes freír los camarones. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente para freír. No es necesario que el fuego sea grande. Si es demasiado grande, se freirá por fuera y poco cocida por dentro. Sacar las gambas de la harina de trigo y freírlas una a una en el wok. Una vez que la harina de trigo se haya comido firmemente, puedes darle la vuelta y freírla antes de sacarla. Después de que todos los camarones estén fritos, cambie a una sartén normal, agregue más aceite, luego agregue los camarones y fríalos hasta que adquieran un color dorado.