Cómo freír champiñones de nieve
Cinco cucharadas de condimento y aceite de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sal y un pedacito de azúcar.
Método de trabajo
1. Las setas secas son la mejor opción. Recójalo ligeramente y use un cuchillo para raspar la arena de las raíces.
2. Lavar con agua fría por primera vez y desechar el agua. Lávelo por segunda vez y déjelo en remojo durante 5 minutos. No vierta el agua.
3. Después de que la olla esté caliente, vierte tres cucharadas de aceite de cocina, se puede usar un poco más de aceite.
4. Cuando la temperatura del aceite alcance los 40 o 50 grados, vierte los champiñones secos lavados en el cárter de aceite.
5. Saltear los champiñones un rato. Después de que cada hongo shiitake seco haya absorbido el aceite de manera uniforme, agregue dos cucharadas de salsa de soja.
6. Una cucharada de sal.
7. Un pequeño trozo de azúcar.
8. Sofreír uniformemente.
9. Echar un poquito, no más, en la segunda agua en la que se acaban de remojar las setas. El objetivo es ablandar las setas secas.
10. Tapar, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
11. Sartenes y platos.