Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo utilizar algas secas para hacer una enciclopedia de platos caseros y flores?

¿Cómo utilizar algas secas para hacer una enciclopedia de platos caseros y flores?

Condimentos

Gambas al vapor

100g

Coliflor

500g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Azúcar blanca

Una cantidad adecuada

Vino para cocinar

La cantidad justa

Salsa de ostras

La cantidad justa

El sabor es muy fresco

La cantidad adecuada

Jengibre y ajo

15g

Pasos

1 Lavar la coliflor, cortarla en floretes, y remojar en agua ligeramente salada durante 15-20 minutos.

2. Después de lavar las algas secas, remojarlas en agua durante 10 minutos, dejarlas en remojo por completo, luego escurrirlas y reservar.

3. Hervir el agua en la olla sopera y blanquear la coliflor.

4. Después de escaldar hasta que cambie de color, escurrirlo con agua fría y reservar.

5. Picar el ajo y el jengibre en el arroz y reservar.

6. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, añadir el jengibre y el ajo y sofreír.

7. Luego poner las algas secas remojadas en un wok y sofreír hasta que estén fragantes.

8. Luego rocíe un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

9. Después puedes añadir la coliflor escaldada y sofreír.

10. Añade la cantidad adecuada de sal.

11. Un poco de azúcar.

12. Un poco de salsa de ostras queda riquisimo.

13. Remueve uniformemente a fuego alto y ya está listo para servir~

14. Emplatar y servir~

Técnicas

Revolver. Freír Remojar las algas en agua antes de secarlas y luego freírlas hasta que estén blandas. Esto hará que queden elásticas y tengan buen sabor.