Cómo hacer bolas de arroz glutinoso

1. Ingredientes: 200 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar, cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de maní.

2. Prepara arroz, azúcar, sal, aceite de maní y báscula electrónica de cocina.

3. El arroz de río se divide en arroz de río blanco y arroz de río negro, con diferentes colores pero similar eficacia y funciones. Limpiar las impurezas del arroz glutinoso.

4. Lavar dos veces con agua limpia y luego remojar en agua tibia durante 2 horas. Si el tiempo apremia, no lo remojes, solo agrega más agua.

5. Cuando el arroz glutinoso remojado esté gordito y brillante, lávalo tres veces con agua, mételo en la arrocera, añade la cantidad adecuada de agua y cocínalo con un poco menos de agua de lo habitual. . Encienda el fuego, presione el botón de cocción y espere 45 minutos.

6. El arroz glutinoso cocido queda muy pegajoso. Sácalo y déjalo calentar. Vierta el azúcar pesada, agregue un poco de sal y revuelva uniformemente con una cuchara de arroz.

7. Tome un pequeño trozo de arroz glutinoso revuelto, enróllelo en harina de arroz glutinoso para cubrirlo uniformemente, tómelo con las manos por un momento, luego amáselo formando un círculo y finalmente enróllelo. unas diez veces con las manos para que el arroz glutinoso esté uniformemente cubierto. Las bolas quedan más firmes.

8. Calentar aceite de maní en una sartén. Vierta más aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, baje el fuego y fría las bolas de arroz glutinoso hasta que estén doradas.

9. Al freír, utiliza una espátula para darles la vuelta a las albóndigas con frecuencia para que se calienten de manera uniforme. Las albóndigas flotarán lentamente y se dorarán. Coloca un trozo de papel de cocina en el plato y coloca encima las bolas de arroz glutinoso fritas. Colócalas encima y cómelas calientes. Son dulces por fuera, suaves por fuera, crujientes por fuera y tiernos por dentro.