Práctica casera de licor de arroz glutinoso

Ingredientes: Cantidad adecuada de arroz glutinoso y cantidad adecuada de vino de arroz dulce.

1. Preparar arroz glutinoso y levadura de destilería según la proporción de levadura de destilería.

2. Remojar el arroz glutinoso durante un día.

3. Vierta el agua del arroz glutinoso remojado, ponga el arroz glutinoso en la olla arrocera y agregue agua tan pronto como se agregue el arroz glutinoso.

4. Cocer el arroz glutinoso al vapor hasta que esté tibio pero no caliente al tacto.

5. Consigue un recipiente limpio. Vierta el arroz glutinoso en el recipiente tres veces y espolvoree una capa de koji cada vez.

6. Una vez rociado todo, vierta un poco de agua hervida fría y revuelva uniformemente.

7. Cierra el recipiente y colócalo en un lugar cálido (puedes taparlo con una pequeña colcha).

8. Producto terminado.