¿Cómo hacer que el kimchi y el rábano estén crujientes y deliciosos?

Herramientas/materiales: rábano blanco, pera, jengibre, ajo, harina de arroz glutinoso, chalota, azúcar, rocío, salsa de chile, chile en polvo, film transparente, sal, tabla de cortar, cuchillos, ollas, tazones, procesador de alimentos, refrigerador.

1. Lavar y cortar el rábano blanco en trozos, dejar marinar durante 2 horas, luego lavar los dados de rábano encurtido, exprimir el agua y reservar.

2. Cortar las peras en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y ponerlos en un robot de cocina para hacer puré.

3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina de arroz glutinoso, cocine a fuego lento hasta que la pasta de arroz glutinoso se espese, luego enfríe y reserve.

4. Cortar la chalota en trozos, verter el jugo de pera batido, ajo y jengibre en los cubos de rábano, agregar la chalota, el azúcar, el rocío, la salsa de chile y el chile en polvo y mezclar bien.

5. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 días. Los pepinillos y los rábanos están listos.