¿Cómo hacer pez cuco con frutas?
Un pescado negro
Piña 50_100g
Fruta del dragón 50_100g
Ketchup, vinagre de arroz, azúcar y almidón.
Una clara de huevo
Sal, cebolla de verdeo y jengibre en polvo, vino de cocción.
¿Cómo hacer pescado con fruta?
Procesar el pescado cabeza de serpiente, filetear el pescado y cortarlo en trozos pequeños. Marinar con sal, cebolla y jengibre picados, vino de cocción y clara de huevo durante más de 2 horas.
Cortar la fruta en trozos pequeños.
Mezcla en un bol 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vinagre de arroz.
Calentar una olla y agregar aceite para ensalada. Untar la superficie de los trozos de pescado con almidón. Cuando el aceite esté al 50% caliente, echarlo a la olla y sofreír. Cuando esté al 70% cocido, sacarlo. Saque y drene el aceite. Sople hasta el final la primera vez y luego otra vez.
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la salsa de tomate y sofreír un rato, después añadir la salsa agridulce y sofreír un rato, añadir los trozos de pescado y sofreír. a fuego medio, finalmente agrega la fruta y sofríe uniformemente antes de comer.